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两口子这两天的中式早餐,好吃又好做,亲友都说日子过...

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发表于 2019-7-21 14:10:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:腾讯新闻

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这是2019年7月17日的早餐,有褐麦馒头、莲子百合虾米粥和哈密瓜。褐麦馒头是早晨起来做的,做馒头一个小时左右就能做好,夏天发酵速度快,清晨5点不到,我就起来做馒头,褐麦馒头做了很多,虽然现在早餐可以买,但是我还是喜欢给父母做馒头和包子,我和老公每人吃两个馒头就足够了,其他的褐麦馒头都拿给了父母。
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褐麦馒头的做法跟普通馒头相似,褐麦面粉所含有的麸皮清晰可见,褐麦面粉比普通面粉更营养,特别适合老人和三高以及亚健康人群。
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褐麦馒头用了500克褐麦面粉、260克水、20克砂糖和6克干酵母粉粉。褐麦面粉可以在超市或者网上购买,先把干酵母粉放在水中静置片刻,把干酵母粉水、砂糖和褐麦面粉混合成团,揉成光滑的面团,要馒头好吃把面团揉成三光状态,所谓三光就是手光、盆光和面光,揉好的面团摸起来手感特别舒服,我都用厨师机揉面团,6分钟就揉好面团了。把揉好的面团松弛20分钟,把面团分成2份小面团,擀成长方形面片,卷起来成圆柱体状,切成小段放在蒸锅松弛20分钟,烧开水后放入褐麦馒头生胚,用中火蒸15-18分钟,关火后焖5分钟再打开盖子。
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这是莲子百合虾米粥,用了莲子、百合、胡萝卜、白菜干和虾米一起煮的,莲子百合能安神助眠,百合可以促进血液循环,莲子健脾养胃,虾米有丰富的蛋白质,虾米可以补钙,放了虾米这款粥吃起来很鲜美。煮这锅别忘了放姜,姜可以去腥提鲜。
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这是2019年7月18日的早餐,有黑全麦蜜豆卷、干贝虾仁粥和蓝莓。或许天气热的缘故,我就想做点省事的,我老公很喜欢吃馒头,而且馒头容易做,1个小时之内就能做好,今天早晨就用黑全麦面粉和蜜红豆做了黑全麦蜜豆卷。
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黑全麦蜜豆卷在馒头的基础多了一步,把面片擀成长方形,铺上蜜红豆,卷成圆柱体形状。黑全麦蜜豆卷用了300克黑全麦面粉、160克水、15克砂糖和4克干酵母粉。
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把4克干酵母粉和160克水混合,静置片刻,然后把干酵母粉水、15克砂糖和300克黑全麦面粉混合成面团,再揉成光滑的面团,把揉好的面团滚圆松弛20分钟。然后把面团分割成50克小面团,把小面团擀成长条形,翻面后在面团中间铺上蜜红豆,在面片的两边不要放蜜红豆,留着位置封口。把面片卷起来放在蒸盘上松弛20分钟。这次蒸黑全麦蜜豆卷用了电蒸锅,一次性就能蒸完,电蒸锅调了15分钟,蒸好以后焖5分钟再拿走盖子。
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这是干贝虾仁粥,用了干贝、虾仁、胡萝卜、白菜干、花菇和姜,干贝和虾仁都是海鲜,放姜可以去腥提鲜,姜片不能省。干贝滋阴补肾,虾仁蛋白质丰富,花菇可以养血补气,早餐吃海鲜粥提神滋养。
                                                                                                                                                                                       
这就是2019年7月17日和7月18日的早餐,都是纯中式早餐,这两天早餐做起来都不难,您喜欢这样的早餐吗?



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