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8道好吃到爆的素食做法

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发表于 2019-7-21 23:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源: 搜狐

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很多人嘴馋离不开肉,但又想减肥啊,养生啊,清肠胃啊!
菜菜整理了10道超级好吃的素菜,让你知道素食也能如此的美味好吃,把肉类通通抛在脑后!


☆宫保豆腐☆
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食材:250g豆腐、100g红皮花生米、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉
做法:
1)豆腐切成丁备用。
2)调料汁调好,紫天椒切粒备好。
3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
4)炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
                                        5)另起锅把调料汁倒入锅里。
6)搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、紫天椒翻炒2分钟。
7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟~


☆虎皮青椒☆
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食材:300g青椒、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐
做法:
1)将青椒洗净,去蒂滤干水备用。
2)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
3)起皮的青椒铲起备用。
4)热油锅将蒜蓉爆香。
5)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。


☆糖醋脆皮茄子☆
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食材:500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法:
1)准备原料
2)茄子洗净刮去表皮,切成条状
3)撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
4)低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5)调成稀稠适中的面糊
6)腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
7)锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9)一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10)锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜丁下锅翻炒
11)倒入料汁,小火加热
12)料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁。


☆干锅菜花☆
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食材:500g菜花、10个干辣椒、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽
做法:
1)菜花洗净掰成小块。
2)坐锅热水,水开后下菜花焯一下,捞起滤水。
3)干红椒剪段,葱头拍碎,生姜切片。
4)干虾仁清水泡着备用。
5)青红椒洗净切斜段。
6)坐锅热油,下葱白蒜头生姜煸香。
7)倒入干红椒。
8)倒入焯过水的菜花翻炒。
9)加盐、生抽、素蚝油调味,倒入青红椒,炒至断生即可。


☆红烧土豆☆
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食材:500g土豆、适量油、适量盐、2个大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、2片香叶、10ml素蚝油、适量水淀粉、适量香油
做法:
1)准备好所有的食材。
2)土豆去皮切块。
3)炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4)加入姜。
5)继续翻炒至土豆微微变透明。
6)加入生抽,老抽,清水,蚝油。
7)加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
8)土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
9)淋入香油。翻炒均匀关火。


☆松仁玉米☆
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食材:1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶
做法:
1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2)将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末;
3)不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香;
4)待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却;
5)锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒;
6)倒入青红椒末,翻炒一分钟;
7)根据个人口味加入适量盐;
8)根据个人口味加入适量糖;
9)倒入3汤匙牛奶,搅匀;
10)待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。


☆鲜菇扒油菜☆
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食材:350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml豉油、少许枸杞
做法:
1)准备好所有的食材。
2)口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。
3)再把青菜焯烫20秒过凉备用。
4)炒锅加入橄榄油。
5)倒入青菜翻炒。
6)加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。
7)倒入口蘑翻炒。
8)加入素蚝油,少许糖,再加豉油。
9)加少许清水翻炒2分钟关火。
10)然后把口蘑倒入油菜盘中,加少许枸杞点缀即好。


☆翡翠彩蔬卷☆
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食材:3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法:
1)彩椒,红萝卜切丝
2)白菜和菠菜飞水
3)将蔬菜丝码在白菜叶上
4)卷成卷再切成段
5)锅中放少许水,加入盐,素鲍汁(蚝油),水淀粉,煮至汤汁粘稠
7)浇在彩蔬卷上即可


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发表于 2019-7-22 09:12:27 | 显示全部楼层
好,点赞!我爱吃虎皮青椒。
牛刀小试,哥非昔比,低调行事,高调做人! 哈哈哈哈哈哈
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