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国宴名菜“赛螃蟹”

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发表于 2019-7-31 04:23:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪网


说到鸡蛋的话,我们大家都是非常熟悉的,在我们的日常生活当中,鸡蛋也是一种比较常见的食材,而且鸡蛋的价格也是比较便宜的,非常接地气,家家户户都能消费得起,鸡蛋的营养价值也是比较丰富的,特别是蛋白质的含量也是非常足的,除了这些之外还含有多种我们人体所必需的营养,现在人们的生活条件也是变得越来越好了,也都越来越重视养生了,所以很多人也都有每天吃鸡蛋的好习惯,鸡蛋的做法也是多种多样的,不管是炒着吃煮着吃蒸着吃还是炖着吃,哪种方法做出来的鸡蛋都是特别的好吃,但是小编要在这里提醒大家,鸡蛋虽然好吃又营养,但是也不要过量食用,每天最多吃两个就可以了,因为就算你吃的再多,我们人体能够吸收的营养也只有这两个鸡蛋而已。
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不管是我们自己在家里制作还是在外面的饭店里,几乎都有很多用鸡蛋制作出来的美食,但是经常吃这些的话也总觉得吃腻了,现在一些饭店甚至一盘炒鸡蛋也是卖出了好几十块钱,所以很多人也都觉得比较吃亏,还是喜欢自己在家里动手制作,在众多的做法当中有一种做法,甚至还登上了国宴,说到这里相信很多人都已经知道是什么美食了吧,没错就是赛螃蟹。
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如果大家比较喜欢看一些娱乐节目的话,黄磊和何炅主持的一道娱乐节目也是以美食为主题的,在一期节目当中黄磊就亲自做过一道赛螃蟹,因为当期的嘉宾有孙红雷,而孙红雷就比较喜欢吃赛螃蟹。其实制作赛螃蟹也没有你想象当中那么复杂,只要掌握了制作方法之后,我们就可以自己在家里制作,这样不管是家庭聚会还是逢年过节的,我们都可以在家人面前露上一手,今天小编就跟大家分享一种赛螃蟹的家常做法。国宴名菜“赛螃蟹”,在家也能轻松做,掌握这些技巧,蟹味十足!
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家常赛螃蟹
食材:鸡蛋,食用盐,白糖,料酒,米醋,鱼籽酱,姜片,龙利鱼柳,白胡椒粉。
做法:1、如果想要制作传统鲁菜螃蟹的话,也是需要加黄花鱼进去的,这样才能够用来模仿蟹肉的味道和形态,但是现在的黄花鱼价格也是比较贵的,所以在制作的时候小编也是用龙利鱼柳来代替了,而且这种鱼没有刺,保存起来也是非常方便的,不管是老人还是孩子都非常适合吃,如果没有这种鱼的话,也可以做纯素的赛螃蟹。
2、把我们准备好的龙利鱼柳改刀切成小粒,放在碗里,加入白胡椒粉,料酒,食用盐,搅拌均匀,腌制10分钟备用。

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3、准备一个干净的小碗往里面加入适量的米醋,两勺白糖,小半勺,食用盐和一点点的料酒,然后再用压蒜工具把姜汁也挤进去,姜汁要尽可能的多一些,搅拌均匀,制作成料汁。
4、接着把我们准备好的鸡蛋分离开蛋清和蛋黄,我们把蛋清放在鱼肉里面,蛋黄单独放在一边。
5、起锅烧油了之后先把蛋清下锅炒滑,在炒的时候开中小火千万不要炒老了,等到蛋清凝固之后,把我们准备好的料汁放进去一半翻炒均匀,出锅摆放在盘子里。

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6、然后再把蛋黄按照同样的方法翻炒,再把另外的一半料汁倒进去,接着把我们炒好的蛋黄码放在蛋白上,接着我们在顶端放上一些鱼子酱来装饰一下就可以了。用这样的方法做出来的赛,螃蟹特别的好吃,可比一般的炒鸡蛋好吃多了,学会之后赶快回家试一下吧,如果您还有什么更好的制作方法,也欢迎跟小编留言分享哦。




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发表于 2019-8-1 12:14:30 | 显示全部楼层
感谢楼主!我今天正好买了3条龙利鱼,可以按照您的配方来操作了,太好了。
牛刀小试,哥非昔比,低调行事,高调做人! 哈哈哈哈哈哈
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