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做一碗会起沙的绿豆汤,只需要几分钟

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发表于 2019-8-3 23:43:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:新浪网



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在炎炎夏日,广州人最喜欢喝绿豆沙了,不仅能降火消暑,还十分清润爽口。不过,在家自己煲绿豆沙可不是一件容易的事情,大概1-2个小时才能把绿豆煲软,口感也做不到“起沙”的效果......
其实,煲绿豆沙也是有技巧的,今天就让小编来教你们如何快速煲一个靓靓的绿豆沙吧!!


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快速煲出靓绿豆沙,秘诀有三个(可以只选择其中一个操作)
(1)在煮绿豆沙之前,先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟,再拿去煲。
(2)绿豆+水大火煮开后再加入半碗凉水,绿豆受到冷水的刺激后,就很容易爆开花了。
(3)绿豆洗干净后先用沸水浸泡10分钟,静置冷却后把绿豆放入冰箱的冷冻室冻4个小时,之后取出来再煮,就能做出起沙效果啦~

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红豆沙
红豆沙起沙比绿豆沙更难煮出沙,不过,喝绿豆沙可以祛湿通便,还能起到保护皮肤的作用。因此,皮肤容易敏感的人可以适当多喝些红豆沙。
想要快速煮出靓红豆沙起沙很简单,只需要把洗净的红豆装入热水瓶中,然后加入没过豆子的热水,再盖上瓶盖。第二天再把红豆倒出来稍微煲一煲,就能煮出起沙效果的红豆沙啦~

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莲子糖水
莲子具有清心醒脾、美白养颜、清热滋润的功效,非常适合夏天食用。但是,喜欢吃莲子糖水的人都知道,莲子是非常难煮烂煮软的。所以,小编也来教大家一招:
先把莲子装进袋子里,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期,需要吃的时候再拿出来煮,这样的莲子很容易就会煮软哦~

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薏米粥
薏米粥/薏米汤可以说是广州人夏日祛湿清补的神器了,但是想把薏米煮烂是一件很花时间的事情,你需要懂得一些小技巧:
将薏米洗干净放入锅中,加入热水稍微汆烫。大火烧锅,等到锅中水再度沸腾时就把薏米捞起沥干,然后放入冰箱里冷冻一天。第二天把冷冻过的薏米取出来使用,大概煮20分钟便能煮烂了!缩短了一半时间有多哦~

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海带汤
夏天很多家庭偶尔会做海带绿豆沙还有绿豆汤,不难发现,有时候煲2个小时以上,海带还是爽爽硬硬的......海带之所以不容易被煮软,是因为海带难溶于普通水,但是醋水却能很容易把海带泡软。
因此,如果你喜欢吃口感比较软的海带,可以在煮海带时适当加入少量的食醋,就能快速把海带煮软!

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焖/炖牛肉
肉类的食材中,牛肉可以算是最不好熟烂的一种了!因此,你可以借助以下几种小妙诀:
(1)将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,这样牛肉不仅熟得快,而且还自带一股茶香;
(2)炖牛肉时可以在放调味料的时候顺便放几颗山楂,可以起到嫩化牛肉纤维的作用,还能解腻哦~一般来说,建议500克牛肉配上2-3颗山楂,这样出来的效果会比较美味。

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焖猪蹄
带有美容养颜功效的猪蹄也是广州人餐桌上经常出现的美味,但是焖猪蹄也是很花时间的,大家可以通过加适量的山楂或醋来压缩焖煮的时间。
此外,猪蹄与木瓜同煮,也能起到帮助猪蹄快速焖软的效果哦~因为木瓜中含可以分解猪蹄里面的蛋白质,使得猪蹄不仅容易被炖烂其营养成分也会被充分释放出来,出来的猪蹄汤香味特别浓郁~

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焖鸭
鸭肉特别是老鸭,真的特别挑战家庭主妇们的耐心了。有时候焖3个小时以上,肉还是咬不进去的,让人崩溃!实际上,只需要在凉水中加入少量的食醋,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时,之后再用文火炖老鸭肉,就很容易煮烂,甚至有“老鸭肉返嫩”的效果哦~



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发表于 2019-8-4 08:00:08 | 显示全部楼层
绿豆汤虽好,可也有禁忌哦!∶正在喝中药、喝汤水补药、补气补血补肾虚的中草药时要避开喝绿豆汤,因为绿豆汤把这些药的药性给解了,所以你既没有达到补的目地又白白浪费了银子……
牛刀小试,哥非昔比,低调行事,高调做人! 哈哈哈哈哈哈
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 楼主| 发表于 2019-8-4 22:35:27 | 显示全部楼层
牛哥HDF19990720 发表于 2019-8-4 08:00
绿豆汤虽好,可也有禁忌哦!∶正在喝中药、喝汤水补药、补气补血补肾虚的中草药时要避开喝绿豆汤,因为绿豆 ...

謝謝提醒分享~
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