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8种蒸豆腐的家常做法,入口鲜嫩爽滑,下饭太赞了!

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发表于 2020-4-5 23:27:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館



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一:豆腐肉沫蒸蛋
1、准备食材,榨菜切成末
2、把豆腐倒扣在盆里,切成小块
3、鸡蛋打散加入温水,温水放盐,鸡蛋与温水比例为一比一
4、过滤蛋液,蛋液到入豆腐盆中
5、开水锅中小火蒸十分钟
6、热锅中放入蒜泥和肉末,翻炒出香味后加入榨菜末
7、放香油和酱油翻炒均匀,铺在蒸好的豆腐上即可


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二:虾仁蒸豆腐
1、活虾洗净,去壳去虾线
2、用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下
3、玉子豆腐取出,分别一分为四
4、准备八片薄薄的胡萝卜,平铺在盘子里
5、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上,放上虾仁
6、入开水锅蒸约五至八分钟
7、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起
8、加入少许凉白开调匀,均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上
9、最后撒上香葱末即可

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三:鳕鱼蒸豆腐
1、鳕鱼清洗干净,刮去鱼鳞改刀,用盐、料酒腌制入味
2、嫩豆腐切成片码放在盘中
3、撒上盐、浇上味极鲜酱油
4、把鳕鱼码放在豆腐片上
5、放上葱段、姜片,水开上锅,大火蒸十分钟
6、出锅前淋入花椒油即可

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四:清蒸豆腐
1、把新鲜豆腐切块,倒上蚝油上锅蒸八分钟
2、白葱切丝,放在出锅的豆腐上
3、花生油加热以后淋在葱上即可

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五:剁椒蒸豆腐
1、豆腐切小块,沥干后装盘
2、青红椒与大蒜切末
3、将切成末的青红椒与蒜末撒在豆腐上
4、锅内水烧到沸腾后,将豆腐入锅内隔水蒸十分钟
5、出锅后淋入生抽,撒上葱花,淋上热油就可以吃了

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六:豆腐蒸腊肠
1、将日本豆腐和香肠切块,将生姜切丝
2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘
3、然后淋上生抽,放入蒸锅蒸十分钟
4、撒上葱花出锅,即可

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七:肉末鸡蛋蒸豆腐
1、肉切末,碗里放入料酒、精盐、姜末、淀粉
2、搅拌均匀放一旁待用
3、豆腐切一厘米左右厚,用牙签在上面戳洞洞
4、用勺子在豆腐中间挖出一个小洞
5、周围摆上肉末,中间打入鸡蛋
6、洒上些精盐,入锅蒸上十五分钟
7、开盖,在鸡蛋上面淋上些食用油,再烧一分钟即可

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八:鸡蛋蒸豆腐
1、嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中
2、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐
3、按一比一比例加入清水搅打均匀
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中
5、放入蒸锅,中小火蒸十五分钟
6、豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油撒上葱花即可



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