春天的这7道美食，美味有营养，不一定比肉差

Daphane

來源:360doc個人圖書館


春天来了，随着疫情的结束，你是不是已经开始工作了，看着各个媒体报道中白衣战士已经凯旋归来，心中不禁感慨万千。春天在饮食上一定要注意补充营养、增强体质，这样我们才能更好地和病毒对抗，让身体棒棒的，春季的时令蔬菜也不少，今天就给大家推荐几道菜，既营养又美味：

【1】菠菜鸡蛋汤

菠菜当中含有丰富的维生素、胡萝卜素和叶酸、钙、磷、镁、铁、锌等等二十多种营养元素，春季多吃菠菜能增强免疫力，做法就是将清洗过的菠菜切段，鸡蛋打散放入碗中搅匀，锅中放水烧开后先放入菠菜然后加入蛋液，加盐调味即可。


【2】玉米烙
玉米烙中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，具有很强的抗氧化性，能够保护眼睛。做法也很简单，只要将洗好的玉米吸干水分，再加入面粉、淀粉、鸡蛋蛋黄搅拌，然后热锅热油，倒入搅拌好的玉米摊平，小火煎熟就可以吃了。



【3】炸小鱼
春季吃鱼可以补钙，增强身体免疫力，炸小鱼做法简单，吃起来香脆，只要将小罗汉鱼洗净挤去肚子里的内脏，放入面粉、鸡蛋然后再放入所有调料，搅匀即可，锅热倒入食用油6成热，下小鱼炸至金黄捞出，然后再倒入复炸一遍，趁热吃。



【4】青椒炒豆干
豆干中含有丰富的蛋白质，8种氨基酸，营养价值高，帮助补充钙质，促进骨骼的发育，孩子们可以适量多吃，做法就是将豆干和青椒洗净，豆干切条，青椒切块，热锅热油，先放入豆干，加调料爆炒一分钟，再倒入青椒丝和生姜丝，继续炒2分钟，关火装盘即可。



【5】韭菜炒河虾
韭菜是春季不可缺少的蔬菜，河虾当中的蛋白质很容易被身体吸收，韭菜当中的粗纤维含量较多，不仅帮助消化健胃，还可以润肠通便，洗干净的河虾剪去虾须，韭菜洗净控水，热锅热油放入河虾、生姜丝，加点小米辣，翻炒2分钟，然后倒入韭菜加盐和鸡精调味翻炒，韭菜发软变色即可装盘。



【6】西芹炒百合
芹菜当中含有粗纤维和维生素C，可以预防便秘、清热解毒，祛病强身，提高机体的免疫力，百合中含有蛋白质、钙、磷，具有润肺、清火、安神的作用，芹菜和百合搭配看似清淡却可以开胃促食，春夏季节食用最佳。

烹饪方法就是将去掉叶子的芹菜洗净切段，百合浸泡数小时，热油热锅，放入芹菜大火翻炒1分钟，放入百合和盐调味继续翻炒即可装盘。



【7】猪血炖豆腐
猪血含有蛋白质、锌、铁、磷等等元素，是补血佳品，将准备好的猪血和豆腐切块，辣椒切条，大蒜拍碎，热锅热油放入姜、蒜、辣椒炝锅，然后倒入猪血、生抽翻炒均匀，加入一勺开水焖一会，然后加入豆腐，调料焖2分钟，出锅的时候撒入葱花即可。


饮食需要营养均衡。在春季，重点放在蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质上，防止暴饮暴食，避免肝功能障碍和胆汁分泌异常。这几道菜简单易学，每一道都营养丰富，为了家人和你的健康一定要学起来。