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常吃這幾道菜,能有效補充人體微量元素,女人吃了瘦身...

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发表于 2020-5-12 23:08:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:每日頭條


這是一款補鐵補血的湯,其補鐵補血的效果很好,都知道吃豬肝是補血的。所以不管是爆炒還是做湯,味道都非常的不錯喲,喜歡和菠菜豬肝湯的朋友,可以試試這道美味呢。
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準備需要的食材:豬肝,菠菜,生薑,小蔥,蒜葉(青蒜),枸杞,鹽,料酒,雞精,白鬍椒粉,白醋,澱粉,油。
步驟一:菠菜洗凈,切成小段。買回豬肝後,用清水浸泡起來,再用刀切成薄片,放入清水中抓洗一番。(儘量把豬肝表面的筋膜去除乾淨,這樣口感好。)
步驟二:重新換乾淨的清水,加一些料酒和生薑片,繼續浸泡10分鐘。撈出泡好的豬肝,用水沖洗乾淨後,放入碗中。
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步驟三:加一點白鬍椒碎、一點鹽、料酒,再加幾滴白醋,抓勻。(少量的白醋可以去腥,但不要加多,加多了就會變酸,湯喝起來會變味。)
步驟四:最後加一點澱粉,繼續抓勻,放置一邊備用。鍋內倒水,水燒開後放入切好的菠菜,先把菠菜焯一下水。
步驟五:待菠菜焯好水後,撈出瀝水。倒入醃製好的豬肝,快速推散開,等豬肝變色後,立馬撈出。

(豬肝變色後,需要立馬撈出來,不要煮太久,還需要第二次加熱,所以焯水的時間一定要控制好。)

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步驟六:倒去鍋內焯豬肝的水,燒乾鍋內的水分,加油,放入切好的薑末和小蔥的蔥白,炒香。
步驟七:倒入一大碗清水,放入幾粒枸杞,加適量的鹽調味,稍微加一點雞精提鮮,把底湯燒沸。
步驟八:倒入焯過水的豬肝和菠菜,再煮10秒鐘,撒上切好的青蒜末,就可以出鍋了。
營養好喝鮮香美味,豬肝嫩滑,菠菜營養,製作簡單又美味,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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準備需要的食材:豬肚、水發猴頭菇、蓮子、鹽、胡椒粉、姜、料酒
步驟一:蓮子提前泡發,如果是帶芯的,要用牙籤把蓮芯去除,不然燉出的湯會苦。蓮芯降火,而這道湯是溫補養胃,所以不可以帶蓮芯。
步驟二:乾的猴頭菇不好處理,如果處理不好的話,會發苦。所以都是直接買的處理好的,免洗免泡。先來清洗一下豬肚,剛買回來的豬肚上面布滿黏液。先用流動的水沖洗掉兩面的雜物,然後倒點白醋搓一搓,再洗掉。加上麵粉,繼續搓洗。沖凈。兩遍後豬肚已經很清爽了。
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步驟三:燒一鍋熱水,用一個盤子套進豬肚裡面。把豬肚撐起來。焯燙3分鐘左右。套盤子是防止豬肚在焯燙時嚴重回縮。焯燙後的豬肚,用刀颳去脂肪。繼續用溫水沖洗乾淨,這樣做出來的湯才不會油膩。

步驟四:把猴頭菇塞進豬肚裡面,放進燉鍋里,加上足夠多的熱水。一小塊姜,大火燒開煮半小時左右轉小火慢慢煲。總共時長大約為2個鐘頭左右。
步驟五:燉到1個半小時左右的時候,湯已發白。把豬肚撈出來,用刀或者廚房剪刀切成一條條的。再放進燉鍋繼續燉,把洗好的蓮子一起倒進去。繼續煲半小時左右。

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最後根據個人口味調入適量鹽,喜歡胡椒粉的也可以加點。此湯特別鮮美,不用加雞精都非常的好喝呢,喜歡吃豬肚,可以這樣製作呢,鮮香爽口,味道棒。



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