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青山学10道简单的蔬菜做法

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发表于 2020-5-23 22:56:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館


1.jpg
鸡汁土豆泥
材料:土豆、鸡汁、黑胡椒、黄油、盐
做法:
  • 土豆去皮切丁,微波炉高火加热至熟软。
  • 土豆压成泥状。
  • 趁热加入适量的鸡汁。
  • 加入适量黄油;
  • 磨入黑胡椒碎,拌匀即可。


2.jpg
藕条炒木耳
材料:藕、木耳、红椒、香芹、蒜、盐、鸡精少许、水淀粉
做法:
  • 木耳泡发,洗净,撕小朵。
  • 红椒洗净切丝,香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝。
  • 锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。


3.jpg

蒜香蚝油菌菇
材料:杏鲍菇、香菇、绣正菇、大蒜、蚝油、盐
做法:
  • 大蒜切片。
  • 杏鲍菇、香菇切片;绣正菇剪去少许根部。
  • 锅内热油,爆香蒜片。
  • 加入菌茹翻炒至变软。
  • 加入蚝油和少许盐,炒匀即可。



4.jpg
油焖笋
材料:竹笋、生抽、老抽、糖
做法:
  • 竹笋去壳切小片或滚刀片或条等等均可。
  • 锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿。
  • 加入适量生抽和老抽。
  • 加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可。


5.jpg
老醋花生
材料:红黄彩椒、葱、油、生抽、老陈醋、糖、盐
做法:
  • 花生米洗净沥干水分待用。
  • 炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中。
  • 小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热。
  • 待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉。
  • 取一个小碗,加入老醋、生抽、绵白糖、盐兑成调味汁。
  • 红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可。


6.jpg
香辣土豆片
材料:土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈
做法:
  • 土豆洗净去皮,切片;洋葱洗净切小块。
  • 泡清水,用清水轻轻搓洗下,这样炒出来的土豆片更清爽。
  • 锅中入适量油,放土豆片,不停翻炒,撒少许盐。
  • 炒至土豆片起焦,盛出,油沥在锅中。
  • 煎土豆片的油留用。
  • 放洋葱干辣椒小火炒香,放一小匙老干妈,拌炒。
  • 拌炒入味即可。


7.jpg
鱼香溜黄瓜
材料:黄瓜、葱、姜、蒜瓣、生抽、糖、盐、香油、辣椒酱、醋、生粉
做法:
  • 黄瓜洗净去皮,切滚刀;葱切成葱花,姜蒜切末。
  • 锅中放适量油,将蒜末姜末葱白部分入锅爆香。
  • 放黄瓜,稍稍拌炒,放前面配好的调味汁,大火拌炒。
  • 拌炒至汤汁稠,加入少许辣椒酱稍稍拌炒即可。


8.jpg
手撕包菜
材料:包心菜、花椒、干辣椒、姜片、蒜头、盐、生抽
做法:
  • 将包心菜叶片剥开,一片一片清洗干净,去粗梗留叶撕成大片。
  • 辣椒剪成小段去籽,蒜头、姜切片;
  • 炒锅烧热下油,至6成热下花椒、辣椒小火煸香。
  • 下姜片、蒜片爆香。
  • 下包心菜大火快速翻炒至断生,调入盐、生抽、炒匀即可。


9.jpg
春笋炒西芹
材料:春笋、香芹、盐、鸡精
做法:
  • 春笋、香芹洗净,春笋切片,香芹切段。
  • 炒锅热油倒入香芹段。
  • 香芹颜色略加深加入春笋片翻炒。
  • 倒入少许盐翻炒。
  • 出锅前倒入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。


10.jpg
凉拌西葫芦
材料:西葫芦、花生碎、干辣椒、花椒、盐、油、醋
做法:
  • 花生米放烤箱140度15分钟,取出去皮。
  • 西葫芦切片,用盐拌匀腌制5分钟,攥去水份。
  • 花生米放密封袋,用擀面杖压碎。
  • 锅内烧开水,放入攥去水份的西葫芦焯半分钟,捞出沥干水份
  • 辣椒剪碎,花椒、辣椒、油放到到锅里,烧至油热,发出焦香味
  • 炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦晨,加醋和一点盐拌匀,吃的时候上面撒上花生碎。




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