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又香又嫩的干锅鱼

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发表于 2006-1-10 14:42:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时

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楼主| 发表于 2006-1-10 14:43:05 | 显示全部楼层

　　将半斤姜和蒜放入沙锅里

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楼主| 发表于 2006-1-10 14:43:33 | 显示全部楼层

　　将腌好的鱼放入

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楼主| 发表于 2006-1-10 14:44:06 | 显示全部楼层

　先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。
　　我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。

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发表于 2006-1-10 23:02:08 | 显示全部楼层

燒的時候不放水﹖

燒的時候不放水﹖不會燒糊嗎?

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发表于 2006-1-13 06:54:20 | 显示全部楼层

同问。另外我没有沙锅，是不是味道会差很多？做鱼如果不是清蒸，我喜欢用多多酱油，不然不好吃！

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