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不妨试试几道爽口开胃的家常菜,营养美味,简单易做超...

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐

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【洋葱炒猪肝的做法】:


准备食材:洋葱、新鲜猪肝、食用油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、干辣椒、耗油、料酒、淀粉。
第一步:洋葱把外面一层剥掉,洗净切好,蒜切成末,姜切成丝,猪肝用清水洗净,切成小块放入碗里放入姜丝和料酒,用手抓匀腌制十分钟后焯水,等水开后捞出用清水洗洗。
第二步:热锅放入适量油,放姜和干辣椒,再加入洋葱煸炒出香味,加入腌制好的猪肝,大火翻炒几下放入猪肝翻炒几,加料酒,盐,鸡精,生抽,耗油,蒜末翻炒几下,用淀粉勾芡。
第三步:出锅装盘即可。


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酸辣无骨凤爪


食材:鸡爪 柠檬 小米椒圈 蒜末 香菜段 百香果 生抽 醋 香油
1.7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟,去除鸡爪中的血水。
                                        2.洗净,下沸水锅中煮8分钟左右,捞出,煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分,让鸡爪皮更爽脆。
3.取出鸡爪,用厨房纸擦干表面水分,放入冰箱冷冻40分钟,方便去骨。*冷冻使皮和肉更有韧性,去骨会更方便,而且肉不会散,也更容易定型。
4.冷冻好的鸡爪,用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开(要划到骨头,不能太浅)。
5.弯折最粗的那根骨头,使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离,用小刀,将主干骨与皮肉分离,连脚趾处有筋,也要切断。
6.然后扭动,轻松拔出最粗的那根骨头,接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开,让骨肉分离,取出。
7. 4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀,酸辣无骨凤爪完成!

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蒜蓉粉丝蒸大虾


食材:虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3.粉丝泡软,放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!


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辣子鸡丁


材料:鸡胸肉若干,盐若干,糖若干,料酒若干,生抽若干,耗油若干,姜若干,葱白若干,花椒若干,淀粉若干,熟芝麻若干,鸡精若干
第一步 鸡胸肉洗净切成小丁,加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟
第二步 葱姜、干辣椒切好,花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘
第三步 锅中放油烧至六成热,放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出,油温再次升高后复炸一次捞出控油,沥干油的鸡丁倒入盘中待
第四步 锅中留底油、小火炸香花椒粒,接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香,放入炸好的鸡丁翻炒,加少许糖、鸡精调味
第五步 最后放入白芝麻翻炒均匀即可

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香菜炒牛肉

食材:黄牛肉适量,香菜适量,蒜蓉适量,小辣椒
1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟,其实牛肉最好切丝,味道更棒哦我是没耐性,所以才这样切的哈。
2.锅里放适量的油,倒入牛肉翻炒变色盛出备用,锅里底油放蒜末,红椒圈炒香,放牛肉,生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子,加入香菜段,翻炒均匀即可。


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GMT+8, 2020-7-7 21:09

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