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这几样食材一起做馅料,包饺子特鲜,口感爽滑多汁,比...

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发表于 2020-11-4 23:22:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:搜狐


最美莫过三鲜馅,整虾的三鲜水饺美味过瘾。今天跟大家分享的这道三鲜虾仁饺子,是用鲜虾、韭菜和猪肉做馅儿,咬一口,满满鲜嫩的虾仁,再融合了鲜肉与韭菜的香味,舌尖味蕾得到极大满足。喜欢的朋友不妨试试。


三鲜虾仁饺子
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准备材料:面粉600克,水约350克,鲜虾约300克,韭菜1捆,猪肉350克,盐2小勺,生抽3勺,料酒1勺,五香粉1/2小勺,鸡精1/3小勺,香油1勺,花生油1大勺,胡椒粉1/4小勺
开始制作:
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1 准备好面粉加入凉水,用筷子和成雪花状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒约20分钟。
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2 将五花肉切成细小的丁,备用。
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3 将肉丁加入盐、生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油,腌渍15分钟入味。
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4 立虾清洗干净。韭菜洗净,切去根部,切成韭菜末,盛入容器中。
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5 立虾去头壳,去虾线,放入盐、胡椒粉和料酒,腌渍15分钟入味。
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6 韭菜末中倒入1大勺花生油搅拌均匀,使油均匀包裹韭菜末。
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7 将韭菜和腌好的肉丁混合,加入盐,将腌好的虾仁放到馅料的一边。
8 取一部分面,搓长条,切成小剂子,压扁。

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9 擀成四周薄中间鼓肚的饺子皮,放入饺子馅,包上一个虾仁。
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10 捏边挤肚 , 包成元宝状。
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11 水烧开,下入包好的饺子,煮至全部漂浮,用手按下饺子肚儿鼓起后关火,将饺子捞出,蘸蒜泥或红油食用。


小贴士:
1. 500克面加300毫升水,和成面团,注意醒面的时间要够。将醒一段时间要揉一揉,可以使面团更加光滑。醒好面再拌馅。
2. 用花生油提前裹住韭菜,这样可以很好地防止韭菜出水。
3. 韭菜馅的水饺煮时间不宜过长,否则口感和味道欠佳。

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