树子蒸鱼（4人份）

April

夏季美味　   
                        树子蒸鱼（4人份）
时间：10分钟
材　料：文昌鱼1片（约250～300克）
腌 渍破布子（树子）
青葱
姜少许调味料：
盐适量（视树子汁的咸味增 减）
酒2大匙
白胡椒粉少许


做　法：
1.姜与青葱切丝泡入清水中。 2.文昌鱼放入盘中，放上带汁树 子，撒上调味料后，移入蒸锅 大火蒸约8分钟，熄火，姜、葱 丝沥去水份撒在鱼上，用锅中 余温焖软即可。


【康健小秘诀】
将葱、姜丝泡清水，不但可使葱、姜丝卷曲漂亮；也让葱、姜丝味道比较不炝，不会抢走树子的味道。

营养分析
热量（kcal)  504.7
蛋白质（g） 59.1
脂肪（g） 23.5
醣类（g） 4.5
纤维（g） 1.5
钙（mg） 68.4
铁（mg） 4.0
锌（mg）  2.2
维生素C（mg） 1.0