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煲仔饭

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发表于 2016-4-30 23:38:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:心曲之旅博客

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主料:大米200克,腊肠1根,青菜4颗,鸡蛋1个,葱头3个,葱少量
调料:味极鲜少量,蚝油少量,猪油少量,食用油少量,盐少量,糖少量
做法:
1_conew3.jpg1、准备好材料
2、米用温水浸泡30分钟
3、香肠蒸熟,切片备用
4、砂锅烧热,下猪油,将砂锅内壁均匀涂抹猪油
5、下浸泡好的大米
6、加入清水,米和水的比例为1:1.2,不用盖上盖子,中火烧开,约煮十几分钟后,饭的表面没有水份后,盖上盖子,转小火再煮2-3分钟,关火焖15分钟
7、炒锅中加水,放入拍扁了葱头和青葱,煮开后转小火再煮7-8分钟,加入盐,糖,蚝油,味极鲜搅匀成煲仔饭汁
8、取另一锅,烧开水,下青菜焯水,青菜过青过即可捞出备用
9、焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜,打入一个鸡蛋,淋上煲仔饭汁,盖上盖,焖煮5分钟即可
10、色香味俱全的煲仔饭做好了
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