凤梨酥粒蛋糕

Daphane

信源：麦子老妈博客

跟着苏苏做的这款蛋糕，表面金黄的酥粒和香甜的凤梨块融合在一起，吃起来口感丰富，味道浓郁，再加上松软无比的蛋糕体，真真是好吃到没朋友。



主料：低粉 (150g)  淡奶油 (90g)  黄油 (60g)  凤梨丁 (150g)  泡打粉 (5g)  鸡蛋 (1个) 细砂糖 (40g)
辅料：（酥粒材料）：杏仁粉 (40g) 细砂糖 (40g) 低粉 (40g) 黄油 (40g）


做法：

1、制作酥粒：室温软化的黄油40克切成小块
2、加入40克杏仁粉和40克细砂糖
3、再加入40克低粉
4、混合成酥粒备用
5、凤梨去皮切成小丁备用
6、主料中的黄油融化后倒入淡奶油
7、再加入蛋液拌匀
8、加入细砂糖拌匀
9、筛入低粉拌匀


10、倒入三分之二的切成小丁的凤梨
11、搅拌均匀
12、磅蛋糕模具刷上一层黄油
13、倒入拌匀的面糊
14、上面铺上剩下的凤梨丁
15、再撒上酥粒
16、放入预热好的烤箱180度烤60分钟即可
17、轻松脱模
18、切片食用


小窍门：
上面的酥粒太酥了，切片的时候好容易碎