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蛋皮煎馄饨

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发表于 2016-6-18 11:48:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:麦子老妈博客

馄饨是我家冰箱里常备好的,可以下着吃,煎着吃,蒸着吃。。。今天我还是煎着吃,只是加了点蛋液,感觉多了点层次

1.jpg

主料: 馄饨皮 (22张) 猪肉馅 (200克) 鸡蛋 (1个)
辅料: 色拉油 (适量) 生抽 (2勺) 料酒 (1勺) 盐 (少许) 姜汁 (1勺) 砂糖 (半小勺) 香油 (少许) 黑芝麻 (少许) 葱花 (适量) 胡椒粉 (少许) 鸡粉 (少许)
做法:

2.jpg
1、买回的猪肉泥,加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀
2、再加点葱花拌匀
3、取一张馄饨皮,放上适量肉馅,四边粘点清水
4、对折后,包起来
5、平底锅加热少许色拉油
6、放入包好的馄饨
7、加入适量清水,加盖煮沸
8、等汁水快收干时,倒入打散的蛋液
9、煎至底部金黄色,撒黑芝麻和葱花即可出锅
小窍门:
馄饨馅里面可以加点蔬菜,蛋液打散时加点料酒和盐



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