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野米烩辽参

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发表于 2016-7-19 23:38:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
信源:一哥哥博客

【主料】野米100g、水发辽参1只

1.jpg
【配料】菜心2支
【调料】盐、高汤
【制作步骤】
1、将高汤、水按2:1比例混合,烧开,加入野米,用文火熬制成粥状,用盐调味备用。
2、水发辽参氽水,下入野米粥中略煮入味,装入汤碗中。
3、菜心焯水,放入汤碗即可。
【制作关键】
1、野米粥要煮至稀稠适中。
2、辽参一定要煨透,否则会有腥味。【特点】汤汁浓稠,口感香浓醇厚。


小贴士:
【关于野米】
野米只是一种草的种子,外壳不用打磨,呈灰黑颜色,含有极高的营养成分。其纤维是白米的3倍,叶酸含量大约是白米的5倍,蛋白质大约是白米的1倍。野米含丰富蛋白质,比白米还要多,热量却比糙米更少。对糖尿病患者,可防止血糖大起大落。
【关于辽参】
辽参又称为刺参,通常栖息于海流平静、岩石礁或西泥沙海底。其营养价值极高,具有补肾阴,生脉血,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参。其具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。



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