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三招教你烙出层层酥脆的葱油饼

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发表于 2016-8-28 23:26:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源:360doc個人圖書館

葱油饼是一种人见人爱的主食,
街头巷尾也有很多摊贩出售现烙的酥脆的层层分明的葱油饼,
从排队的人都可见它的受欢迎的程度。
我爱吃葱油饼,
以前只能去买,因为自己怎么也烙不出那么层层酥脆的饼,
油也放的很多,但是就是不分层。
我也问过买千层饼的的,可是人家笑而不语,
问多了,人家说那是花好几千块钱学的。
但我是一个勤于学习、执着的人,
经过学习和漫长的摸索,
现在我烙的饼已经可以与卖的媲美了。
其实也没什么,无非几个诀窍而已,
分享是美德,
我们一起来烙好吃的葱油饼吧。


1.jpg


2.jpg

3.jpg

很诱人吧,你有没有被馋到呢?一起来学习吧。
掌握了这几点,每个人都可以了烙出酥脆的千层饼来。
秘诀1:充分揉面使面团有足够的延展性,面团要稍微软点。
秘诀2:也是最关键的,一定要使用油酥,而不是直接抹油,不然不会分层。
秘诀3:抹完油酥后卷起来后要尽量搓的长而细,从中间竖着切开,然后切口向上卷起,这也是为了分层更多、更薄
材料:面粉400克,水220克,盐2克
过程:
4.jpg

1、揉好的面团分成均匀的2份
2、植物油稍微烧热一点,加入适量面粉搅拌成油酥
3、取一份面团,擀成薄而大的薄片,抹上油酥,撒上葱碎和盐
4、卷起来
5、尽量搓的长而细
6、稍微按扁

5.jpg

1、竖着从中间切开
2、切口向上卷起来成饼状
3、稍微按一下,擀成饼
4、平底锅抹油,放入饼,中小火烙一分钟
5、翻面再烙一分钟
6、烙的时候用筷子使劲夹饼,让饼分层


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