香煎五花肉

Daphane

信源：眉儿博客





原材料：五花肉  圆葱
调料：盐  生抽  老抽  蚝油  料酒  白糖  黑胡椒粉  花椒粉  姜
制作过程：
1、选带皮分层五花肉清洗干净放入冰箱冷冻室冷冻2小时，这样再切片比较容易切薄，切薄厚也均匀。
2、切好的五花肉片。
3、小碗内放1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺白糖、3大勺料酒，1小勺盐、1小勺花椒粉、1小勺黑胡椒粉，姜末（我今天忘记买姜没有放），搅拌均匀成调料汁。
4、将圆葱切小块放入五花肉片上，调料汁浇在上面，并用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
5、平底锅烧热，用刷子刷一点植物油，放入五花肉片煎制。
6、煎至五花肉片表面微微发焦，肥肉部分呈透明状即可。


7、吃的时候可以用生菜卷着吃，这样不油腻。

小贴士：
1、调料汁给的是大概比例，根据自己的五花肉多少调整。我这是前几天买的肉，忘记是多少重量了。
2、煎肉的时候平底锅不要放太多油，用刷子刷薄薄一层就可以，因为煎的过程肥肉会出油。
也可以用来卷薄饼吃也不错呢。