醋能够帮我们做的健康事
文 / 丁永祥“你真是个大醋桶！”从今天起把这句话当成恭维吧！因为会吃醋的人可是比不会吃醋的人健康多多喔！不论是古代，或是现代，甚至是欧美国家，现在可都是把醋当成健康饮品，简直比红酒还要红呢！ 胜过许多营养补充品
以抗氧化和预防心血管疾病来说，红酒当然很棒，不过有人一喝酒就过敏，也有人为了补充红酒多酚的抗老作用，被宣布达到酗酒程度。相较酒类饮品这么多顾虑，像醋这种老少皆宜的食品实在是胜过许多营养补充品；而醋的优点还贵在于容易取得，不管是甜、冷、咸、热，不少食材只要料理方式正确，都能和醋搭配得宜。
对于现代人最常见的酸痛症，醋是最好的解除良药
醋含有多种氨基酸、多种酵素和多种不饱和脂肪酸，依现在医学的看法，这些成份具有降血脂、促进肠蠕动、维持肠道环境菌丛平衡等作用，更有防高血脂的功能，醋之所以产生酸气，最主要在于它的醋酸成份，据研究显示，醋酸具有收敛、抑制细菌的作用，甚至能杀死细菌，对于现代人最常见的酸痛症，它更是最好的解除良药，因为醋的主要成分是柠檬酸，有助于分解使我们疲劳的乳酸。
便宜又方便取得的醋，除了当调味料，或做成健康饮料，在日常生活中，还有许多与保健身体息息相关的用途，这里就特别搜集许多种关于醋的保健妙方，读者不妨试试！
醋蛋面膜
此方是由台北市中医医院医师杨素卿提供，只要准备生鸡蛋一个，浸到陈醋中(正宗的老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为制作原料，经过磨、淋、薰、蒸等复杂的手工酿造而成)，72小时后再把蛋黄过滤掉，只取蛋白；每晚睡前用蛋白当成面膜敷面，干燥后洗净，一周两次即可。
醋蛋面膜可治疗粉刺、淡化黑斑，而且醋可以杀菌、蛋白可以润肤去皱，真是一举数得！
告别金鱼眼
春暖花开，新春迎接新恋情，别忘了也一并把分手时痛哭留下的眼皮肿丢开，这里提供一个简单的秘方：使用适量的牛奶(用泡的也可以，不一定非得要光泉)，加白醋与温水调匀，然后用干净的棉球沾抹，反覆在眼皮四周按摩3 ~ 5分钟，最后用热毛巾盖住双眼，每天10分钟，你也会是一个电眼美人。
蜜佗僧护肤
秋冬季一到、气候干冷，许多人就会犯起皮肤痒痛的毛病，就算已经减少洗澡的次数，擦了一遍又一遍的乳液，皮肤还是搔痒得不得了。
‘蜜佗僧护肤’是传统古中医的验方(放心、有验证过)，主要是用蜜佗僧(草药名)磨成粉后，加上适量的白茶油和少量的醋，涂敷在有干痒脱皮的皮肤上，即可改善冬天皮肤干燥的状况，滑润肌肤。
杏仁醋止肤痛
神经性皮炎不只会造成患部疼痛，而且外表布满红苞、皮屑和疙瘩，产生皮肤承受难以忍受的痒。专家建议可以用15克的杏仁捣碎，加上250毫升的米醋或陈醋，加热后，再用棉花洗涤患处，每天洗一次，连用2～3天就可见效。
泥敷牛皮癣
牛皮癣虽然是体质所致，不会传染，但却会造成局部脱皮发红，样子也不是挺好看，古代中医建议使用10颗鲜荸荠切片浸在75毫升的醋里，入锅用慢火煮10分钟，待荸荠熟软后，捣成泥敷在牛皮癣上，即可帮助清热、散瘀、解毒。
蛋黄醋美发
蛋黄素的保养在沉寂多年后，这两年又重新被炒作，想要得到蛋黄素的护肤功效，除了可以购买市面上的护发品外，不妨也可以试试这帖古代女性护发的蛋黄醋。
首先是先洗头，蛋黄醋用的只有蛋黄，不过建议可以把少量蛋白加到洗发精内，头发洗净后，再把加了微量醋的蛋黄涂到头发上，并用热毛巾包住头发，过半小时再冲净，就有蛋黄护发效果。怕蛋黄腥味者，则建议混合啤酒半杯加一匙醋涂在头发上，即可增进头发的弹性。
面醋护发
其实有时头发的保养也不用大费周章，简简单单直接用面粉和醋洗发，洗完发后长保头发乌黑浓密，其方法：
首先将头发在温水里浸湿，然后面粉用醋和水调稀，其比例?齐肩发用两小把面粉一汤醋, 反复揉洗， 再用清水洗净。如头发干脆者最好用鸡蛋清将头发抹匀，用毛巾或浴帽包好，
半时后将其冲洗干净。用醋洗过的头发，能够改善发直分叉，而且看起来光泽度饱满、容易打理。
糖醋治咳
“糖醋治咳方”一般使用500克冰糖加上500毫升的陈醋，用火熬煮到冰糖溶解即可，建议每天早晚各饮用10毫升(一小口) ，不但能润咳止肺，也能降血压预防冠心病。
另一个配方则是使用10毫升的陈醋加上30克蜂蜜、6克的甘草，只需用热开水冲服饮用，可治慢性支气管炎的久咳，由于甘草剂在医学上是用来治咳，因此甘草蜜醋茶的作法也获现代医学肯定。
改善小儿口疮
宝宝因为鹅口疮哭闹面不休，这时不妨用吴茱萸15克磨成细末、加醋，之后把它涂抹在小儿脚心。由于吴茱萸具有清热作用，对于小儿鹅口疮、口腔炎都有疗效，这个方法在《本草钢目》，或是《世医得效方》、《婴童百问》中都有记载，若需要加强效果，可改用吴茱萸18克加12克柎子，磨成粉，然后加醋做成饼状，之后用布包将它包扎在涌泉穴，一周2～3次即可好转。
蜂蜜白醋露
想要更苗条、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改变日常的饮食规律，只需将蜂蜜和白醋以1：4的比例调配，如果是清晨刚醒来，可选择早餐前20分钟空腹喝(记得要刷牙)，如果是中餐和晚餐的话，可在饭后立即饮用。值得注意的是，在挑选白醋时，要挑选由高梁、大米、黄豆制作而成的天然醋，避免化学添加物，这样才符合现代的健康概念。
止经痛
取白芍片100克加上15克的白醋拌匀，以慢火炒到微黄，即可食用。它的主成份有芍药甘、鞣酸质，中医的解释为“苦酸微寒”，主要作用是入肝经，因此可养血敛阳、柔肝止痛，对于女性血虚萎黄、月经不顺、痛经，女性心情躁闷的肝郁胁痛、眩晕、头痛具有相当疗效。
醋花生降血压
根据世界卫生组织预测，到2025年，全球将有十五亿人口有血压高的问题，但是血压偏高光
吃药也不是办法，或许您可以试试古老的“红衣醋花生”。
取红衣的花生仁浸在陈醋中，密封一周以上(密封是为了不让花生仁发霉)，每天晚上睡前食用3～5颗的花生，连续服食7天为1疗程，即可回到正常血压。但这段时间也要注意控制饮食及配合运动，及请医师协助比较安全。
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