信息时报:味蕾快感下，“QS小吃”应该缓行
<FONT size=3>什么是诱惑呢？就是当某种事物能够满足人的某种欲望同时又会产生或大或小的风险时，该种事物就构成对觊觎者的诱惑。从这个意义上来讲，街头小吃就是一种诱惑。小吃的美味是天然的、地道的，当然也是诱人的。想想广州城这么多美味的小吃，谁都会下意识地吞口水舔嘴唇。如果你再想想当年在街头和初恋情人吃萝卜牛腩、粉果 <BR>、粽子，还有肠粉什么的，那种大快朵颐，那种“旺角黑夜”的浪漫，岂一个“妙”字了得？<BR> 不过，话又说回来，粗放经营与粗放监管条件下，小吃的卫生状况也令人生疑。因此，小吃对于一个钟情于小吃的人来讲，已经构成一种令人烦恼的诱惑。吃与不吃，是一个问题。政府总是处处为百姓着想，为了解决美食爱好者的烦恼，准备对小吃进行QS认证了，粽子首当其冲地被“QS”了一下。这意味着，从理论上讲，今年端午节，我们在满足口腹之欲的同时，不会再有安全方面的后顾之忧。<BR><BR> 但是且慢高兴，食品被“QS”了之后就真的安全了吗？这似乎与我们的经验不太相符。这两年，由食品引发的公共卫生事件层出不穷，以下这些词汇相信大家不会陌生：琅琅上口的如毒奶粉、毒月饼、苏丹红、孔雀绿、瘦肉精、红心蛋，拗口如广州管圆线虫、硝基呋喃类代谢物等等。这些词汇都与引发社会广泛关注乃至恐慌的食品安全事件有关。而惹起祸端的食品中，似也不乏经过QS认证的食品。有些虽然没有经过QS认证，但也在食品安全部门检查范围之内。从这些事件我们不难推论，我们吃进嘴里的东西是否安全可靠，与是否经过QS认证关系不大。以粽子为代表的众小吃们即使经过认证，对于广大食客来讲，仍然还是一个带有风险的诱惑。推而广之，尽管现在存在着一个或数个部门负责老百姓的食品安全，但食品不怎么安全，却仍然还是一种无可奈何的共识。<BR><BR> 不过有关部门仍然十分热衷于进行QS认证诸如此类的活动。我想这一方面是出于对本职工作的认真负责，但另一方面的原因，我们似乎可以从一些旧新闻中看出端倪：北海酒店馒头送检费用高达300元、湖北襄樊市、区两级动检站为争夺农贸市场肉类检疫权发生街头大械斗等等。天下没有免费的午餐，QS认证也是如此。认证大约不会是一个简单的过程，报名、培训、送检、检查等等，每一个环节都会产生一定的费用，这些费用大约也不会进入国库，而是进入相关部门的小金库。事情在这里就变得清楚，粽子等小吃进行QS认证，意味着有关部门新增加了一项权力，而权力对这些部门意味着什么？答案已经是一个常识问题了。<BR><BR> 而对于可怜的食客而言，在小吃卫生隐患能否消除的前景还混沌未明的时候，有一点几乎可以肯定，QS认证的成本十有八九会转嫁到他们的身上。我想作为一个理性的小吃爱好者，权衡利弊，还是宁愿选择用自己的眼睛、经验以及冒险精神去解决问题。比如说，去常去的、相熟的、没有出过事的、看起来干净的小摊小店。实在躲不过，就自认倒霉吧。同时，有心理学家指出，一项活动禁忌越强，从事该活动所获得的快感就越强烈，那么就让食品安全的风险与禁忌来增加我们味蕾的快感吧。至于QS认证，我想在有关部门还不能用实际行动证明他们的公信力之前，还是缓行吧。 </FONT>
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