吃豆会放屁吗？
吃豆会放屁吗？你听过下面一首民间俗语吗？“豆豆，保护你的心脏。豆豆，吃了你会放屁。”
这对于豆类爱好者来说是个坏消息。果真如此吗？是的，吃了豆真的会使你放屁。这是因为豆子中含有一种叫做stachiose的低聚糖，我们的身体不能吸收这种物质。我们无法很好地消化这种糖，所以当我们肠内的细菌试图分解它时，却不能分解，于是产生了大量气体。气体要排出体外就成了屁。
那些对豆子吃不消而放屁的人可以放心了。市场上出现了一种“无屁豆”（BEANO）。这种无屁豆含有从霉菌中提取出来的食品酶，它能够分解胀气食物中的复杂的糖。另一个办法是在烹饪之前将豆子浸泡，然后将水倒掉，这样就可以减小豆的“造气威力”。不过与此同时，你也会失去一些水溶性维生素。
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