哈佛大学研究:常吃去皮鸡肉 患癌风险高52％
注重健康的人吃鸡时，通常会去皮，但哈佛大学一项研究指出，每星期吃去皮鸡肉5次以上，患上膀胱癌的风险比连皮吃鸡的人高出52%，研究由美国哈佛公共卫生学院负责，在分析逾4.7万名男性及逾8.8万女性的资料后，发现吃去皮鸡会有较高的患癌风险。
香港营养师协会会长余思行不评论研究结果，但强调一般会建议民众吃鸡先去皮，因为鸡皮的饱和脂肪较高，会引致胆固醇上升，若胆固醇过高，有可能引发心脏病、中风等。
熏肉也不宜多吃
此外，每星期吃熏肉达5次或以上者，患膀胱癌的风险也较不吃熏肉者高出59%。
数据也显示，多吃熏肉者偏向有较差的饮食习惯。
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