橄榄油真的是最有益健康的油吗?
橄榄油一直以来都名声很好,可是,它真的是最有益健康的油吗?很多研究者现在相信,橄榄油的益处其实被夸大了。说起来,橄榄油的好名声很大部分是跟倍受推崇的地中海式饮食连在一起的,地中海式饮食中的确广泛使用橄榄油,但同时它也使用了很多其他有益健康的食材―――蔬果,杂粮和鱼类。很难说地中海式饮食有益健康的秘诀,就只在于使用橄榄油。坊间所传的关于橄榄油抗氧化以及防治心脏病等说法,都证据不足。
专家认为,没有哪种菜油卓然不群于其他同类,消费者在选择的时候,只需把握如下原则:选购每大匙油(Tablespoon)的饱和脂肪量不高于2克的即可。
下面把几种常见油的饱和脂肪含量由低到高来排队:
芥子油(Canola) 6%
红花油(Safflower ) 10%
葵花籽油(Sunflower) 11%
玉米油(Corn ) 13%
橄榄油(Olive) 14%
芝麻油(Sesame) 14%
豆油(Soybean) 15%
花生油(Peanut) 18%
上述这些油,都满足选购每大匙油(Tablespoon)的饱和脂肪量不高于2克的要求,购买时可依据自己的口味和烹调方式进行选择。------以上内容译自美国《消费者健康报告》
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