巴黎最時尚、最潮流的咖啡店
巴黎最時尚、最潮流的咖啡店早 上起床在睡眼惺忪之際想立即喝杯咖啡，我可能需要一個僕人，或一台好機器。來自雀巢的Nespresso，可以在三個動作內擁有一杯純正的義大利濃縮咖 啡：打開蓋子，放進咖啡膠囊，按下按鈕。一顆小小的咖啡膠囊，包含的是工業設計師為了讓人可以方便喝到好咖啡的所有心意。
最近如果有機會到巴黎，不妨到香榭大道當今最時尚、最潮流的咖啡店裡，坐下來喝杯咖啡。它是全世界最大的雀巢Nespresso旗艦店，去年十二月剛開幕。它提供純正的義式濃縮咖啡與法式甜點。不過好處是，在那兒喝咖啡不會等太久，因為每杯咖啡的製作時間，不用三分鐘。
咖啡膠囊
想 喝杯正統的濃縮咖啡，一定要當場磨粉嗎？一定要把咖啡粉慢慢壓實嗎？喝完後一定要清洗那麼多杯盤器具嗎？如果是個非常註重細節的咖啡老饕，也非常享受所有 沖煮與清洗的過程，當然很棒。但，如果是個忙碌的上班族，或是非常懶得處理瑣碎雜事，卻又想在家裡喝正統咖啡呢？所謂好設計，得在各種幾乎不可能解決的衝 突中，找到最完美的平衡點。而雀巢Nespresso咖啡正是一台這樣的機器。他們在正統義式咖啡與最便利的沖煮方法，這二個互相衝突條件中，找到了一個 平衡點。由瑞士雀巢集團旗下的咖啡品牌Nespresso所推出的咖啡機，能如此便利地萃取出香濃而且擁有醇厚crema（咖啡油脂）的濃縮咖啡，其祕密 在於它使用一種鋁箔製的咖啡膠囊。這種膠囊把已經研磨好的咖啡粉真空密封包住，使其能延長保存期限長達一年。使用者不再需要繁複手續，只需要拿一個膠囊， 塞進咖啡機內，按個按鈕。包在裡面的咖啡粉，就會經過十九個大氣壓力的高壓萃取，讓濃縮咖啡汁液，直接流出。
即溶便利主訴求
雀巢公司是目前全世界最大的食品集團，於一八六○年以製造嬰兒奶麥食 品起家。不過，目前最為人熟知的產品，是「雀巢咖啡」。其即溶咖啡的配方，於一九三八年就發明了，至今剛好有七十年的歷史。對雀巢公司來說，咖啡代表的意 義就是「便利」。如果即溶咖啡、三合一咖啡，甚至後來發展出來，沖開水就能沖出奶泡的即溶卡布其諾咖啡，都無法滿足咖啡老饕的味蕾。那麼，就算是要研發正 統的義大利濃縮咖啡機，也得讓人可以非常便利地使用它。而這就是Nespresso咖啡從一九七六年取得咖啡膠囊的專利權，一直到一九八六年才終於讓機器 上市。長達十年的研發，是為了讓消費者能在最便利的狀況使用它。
不過，Nespresso後來的發展，更讓它朝向「時尚精品」的方向邁進。早期，它們專註於提供辦公室大量的咖啡需求，以咖啡機 出租的服務為主，咖啡機的設計也都是傳統形式。不過，自從一九九八年，與義大利家用品設計大廠ALESSI進行合作，設計出一款造型非常前衛的機器之後， 它們在時尚界找到了新方向。目前，Nespresso的咖啡機，幾乎是所有時尚精品旅店裡的標準配備。
在巴黎香榭大道上才買得到的濃縮咖啡香味香氛蠟蠋。
公平交易 涉議題
不 過，還是有很多咖啡行家對Nespresso不屑一顧，甚至不表認同。原因之一，買了它的機器後，只能夠繼續購買它的咖啡膠囊，這是一項完全的獨佔事業， 消費者別無選擇。目前，Nespresso共推出十二種不同口味的咖啡膠囊，以咖啡濃淡、酸度與香氣做出區分。每年春、秋二季，還會推出限定口味。只是， 消費者無法從中調配出自己要的口味，只能去適應它。這是最被咖啡迷們詬病的一點。
另外，因為Nespresso咖啡在全球供應量非常大，其咖啡原豆的貨源也牽扯到「公平交易」的嚴肅議題。目前 Nespresso並未提出很明確的證據，證明其咖啡豆都採用公平交易機制買到，而沒有涉及剝削第三世界的廉價勞工。另外，Nespresso也尚未建立 起完整的鋁箔膠囊回收機制，那些被丟棄的膠囊會不會對地球造成污染，也是環保人士討論的議題。
也許喝杯咖啡不用那麼嚴肅。但只能說，雀巢集團身為全世界最大的食品集團，也就得承受最多最大的期望。
這杯冰淇淋咖啡只需要三分鐘就能完成。
作法在杯子裡註入一份濃縮咖啡液，依個人喜好加入砂糖，挖上一球咖啡口味的冰淇淋，擠上奶油，再灑點可可粉或巧克力碎片即可。
Nestle 雀巢大事記
1867年 創辦人Henri Nestle發明一種革命性的
1868年 嬰兒奶麥食品。
1905年 以鳥巢圖案做為雀巢公司的商標。
1929年 與英瑞煉乳公司展開合作。
1938年 三家巧克力公司併入雀巢公司。
1976年 雀巢即溶咖啡發明上市。
1986年 發明Nespresso膠囊咖啡的專利權。
1996年 與瑞士電器廠Turmix合作，膠囊咖啡機正式上市。
1998年 Nespresso正式引進台灣市場。
2005年 與義大利設計品牌ALESSI合作，推出前衛設計的咖啡機。
2006年 邀請喬治克隆尼擔任品牌代言人。
2007年 巴黎香榭麗舍大道的最大旗艦店正式開幕。
從Nespresso的Concept咖啡機流出來，是充滿油脂與香氣的義式濃縮咖啡。這樣的咖啡，只需要三分鐘就能完成。咖啡機售價約NT$19,800；咖啡膠囊每個約NT$20。
咖啡機上方是置放咖啡膠囊的位置，萃取完成後打開蓋子，膠囊會自動落到後方置物盒，清理極為方便。
咖啡膠囊經過鋁箔完全密封，最久可存放一年。在咖啡機內被壓縮刺破，高壓萃取咖啡濃縮液。
Nespresso巴黎香榭大道旗艦店開幕，店門口以咖啡膠囊的概念，裝置了閃閃發亮的裝飾品。
Nespresso巴黎香榭大道旗艦店開幕，店門口以咖啡膠囊的概念，裝置了閃閃發亮的裝飾品。
好萊塢明星莎朗史東日前獲邀前往巴黎參加Nespresso旗艦店開幕派對。圖中咖啡機約NT$10,800。（YM提供）
去年底推出的限量咖啡口味為Jalayatra印度咖啡，這是總廠特別設計，充滿異國風味的美麗圖紋。
旗艦店內販售所有Nespresso咖啡機、咖啡膠囊等相關產品，並有各式花式咖啡、甜點與限定紀念品。
Essenza咖啡機，曾獲2005年德國Red Dot工業設計大獎。約NT$10,800
Nespresso咖啡從一九九八年開始精品化，不斷地與設計領域進行合作，塑造出摩登時尚感。光一盒咖啡膠囊的包裝就叫人滿懷欣喜。
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