sarah 发表于 2011-7-1 14:58:23

胡桃豆腐羹

胡桃豆腐羹做法一材料:  胡桃2两,豆腐1块,高汤、酱油、麻油和香菜适量。
作法:
1.锅子以少许油热过之后,将胡桃放入以用小慢炒,炒熟后压碎备用。

2.嫩豆腐切丁,在高汤内炖煮约20分钟,加入酱油后,再煮5分钟。

3.放入胡桃,稍勾芡后即可起锅,上桌前滴几滴麻油,撒上香菜即可。胡桃具有丰胸作用,又富含维他命E,搭配上豆腐这女性保养不可或缺的豆类食物,具有极佳滑嫩好入口的妙滋味。
功效:  胡桃
别名,核桃,[性味归经]甘,温;归肺、肾、大肠经。 [功效应用]1.补肾强腰。2.温肺定喘。3.润肠通便。[使用注意]阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者均不宜服。
胡桃豆腐羹做法二原料  胡桃100克,嫩豆腐200克,青豆30克,胡萝卜30克,水发香菇30克,高汤1000克,精盐10克,味精2克,鸡蛋清1个,猪油15克,淀粉适量。
制作
1、将胡桃用盐炒至酥脆,拣出胡桃待冷却后,压成碎粒备用。

2、将豆腐、胡萝卜、香菇均切成青豆大小的粒备用。

3、锅内放水烧沸后,下豆腐、青豆、胡萝卜入水锅中煮至刚熟备用。

4、锅上火,下高汤烧沸后,下入各种原料,调好味,用水淀粉勾芡成羹,然后淋入鸡蛋清(打烂)使其凝固后,淋入猪油,盛入碗中即成。
特点  色泽美观,香滑鲜美。
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