煮出好吃蛋花汤
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */table.MsoNormalTable {mso-style-name:表格內文; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}煮蛋花汤，看似容易，但要把蛋煮得漂亮又好看，可是有小秘方的。
首先，打蛋要用水果刀，不要用筷子、汤匙打，因为水果刀可以切断蛋的筋膜，这样蛋可以打得很散。然后水滚后关瓦斯，这时候再把蛋倒入滚水中，用锅盖盖住，两三分钟再打开锅盖，蛋花一片片的浮在水面上，看起来好像一朵朵的云一样。
因为蛋只要水温60度就可以熟，而且盖在锅盖内，利用密封的热气也可以催熟，这样蛋花吃起来绵绵的，又可以省掉瓦斯费。
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