保护心脏 宜注意饮食 养成运动习惯
Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */table.MsoNormalTable {mso-style-name:表格內文; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman";mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}「高胆固醇血症」并非是胖子的专利,它与饮食习惯、是否抽烟、生活压力大不大,以及是否有运动习惯等生活型态息息相关。
血中胆固醇过高会造成冠状动脉疾病及心脏疾病的发生,目前常见的疾病「代谢症候群」也将胆固醇的生化值列为指针之一,高密度脂蛋白胆固醇浓度(HDL-C)男性<40
mg/dl、 女性<50 mg/dl ,则被列入罹患「代谢症候群」的危险因子。
高密度脂蛋白胆固醇就是所谓「好」的胆固醇,它可降低罹患冠状动脉心脏疾病的机率。相对地,低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C),就称为「坏」的胆固醇,是罹患冠状动脉硬化和心脏疾病的危险因子。
◎如何降低此危险因子呢?
●戒烟。
●减少生活压力。
●养成规律运动的习惯,每日体能运动至少消耗200卡以上(例如:60公斤的民众走路1小时,或游泳30分钟,或打篮球30分钟等)。
●饮食中,避免摄取含胆固醇丰富的食物,如:动物性内脏(猪脑、猪肝、猪腰子等)、蟹黄、虾卵、鱼卵等,蛋黄每周以两个为限。
少吃油炸、油煎或油酥的食物,避免食用含油量高的食物,如高汤、卤肉汁及肥肉、猪皮、鸡皮等动物性的皮脂。
烹调用油应选择单元不饱和脂肪酸高者,如:橄榄油、芥花油及菜籽油等;少用饱和脂肪酸含量高的油脂,如︰猪油、牛油、鸡油、奶油、椰子油、棕榈油及油炸油等。
同时也要降低反式脂肪酸的摄取,以减少低密度脂蛋白胆固醇值的上升。反式脂肪酸多存在使用氢化植物油及烤酥油等制造之食品中,如:糕饼、西点、快餐食品。
除了适当的摄取油脂量及聪明的选择好油外,可多摄取高纤维质的食物,尤其是富含水溶性纤维质的食物。
醣类的食物来源,应以燕麦、糙米等全谷类及新鲜水果为主,对降低血中胆固醇值也有帮助。
酒类宜适量,女生每天不超过1个酒精当量(约为360cc的啤酒,或150cc的酿造酒,或45cc的蒸馏酒);男生每天不超过2个酒精当量。
若吃姜母鸭、烧酒鸡及羊肉炉等食物,应先将其置冷后,去除上层的浮油及动物的皮脂,再加热食用。若同时能搭配蔬菜及水果一起食用更有利于健康。
(作者为署立桃园医院营养科营养师)
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