纯果汁 天然的美容剂ＶＣ
美丽的容颜，是女人一辈子的追求。美白、保湿、除斑、祛皱……几乎每个女人的梳妆台上，各种功效的美容品都密密麻麻地码放了一堆。可是，你是否想过，有一种天然的美容剂，只需每天适量食用，就能轻松达到这些功效？“要想形象美，就一定要健康”，著名食疗营养专家、尤其擅长食疗美容的顾奎琴告诉记者，美容不光是面子的问题，而是要达到内在加外表的综合状态。只有健 康，才能显现出皮肤的光泽亮丽，身材的健美挺拔。饮食是非常重要的，每天要吃到三十种以上的食物，才能保证营养素的充足。多吃蔬菜和水果，就能帮助我们达 到这一点。因为蔬菜水果中含有各种各样天然的美容剂。
维生素C：美白保湿、抗皱增弹性
水果蔬菜中含有许多的美容剂，但其中作用最多的一种绝对是维生素C。首先，维生素C可以美白。“它是一种最好的美白剂，能让身体从内到外的美白。”顾奎琴 说，比如脸上长斑的人，要让斑点消失，就应该多吃一些维生素C丰富的食物。因为维生素C可以分解体内产生的黑色素，而我们皮肤上的色斑，正是黑色素累积的 结果。很多人会抹一些外用祛斑霜，这个对皮肤会造成很大的伤害，而且长斑的根源没有消除。体内黑色素的生成是从内到外的，从皮肤的基层到表层，“所以要多 吃水果，水果中的维生素C就可以分解黑色素，而且它又有很好的美白作用”。
其次，维生素C能帮助皮肤保湿，并保持丰盈的弹性。顾奎琴介绍，经常吃维生素C，可以促进脂肪的分解，胶原蛋白的合成。皮肤衰老以后，就会失去弹性，皱纹 增多，原因就是因为弹性蛋白减少，断裂形成皱纹。而维生素 C可以促进胶原蛋白的合成，所以它可以让皮肤保持一个很好的充盈度，并充满弹性。再说补水，用化妆品补水，水分在空气当中很快就挥发了。而皮肤的胶原蛋白 如果丰富了，就能牢牢地抓住水分，让肌肤一直水灵灵。此外，维生素C有很强的抗氧化能力，人的老化过程就是一个氧化过程。因此，维生素C能延缓衰老，减轻 皱纹。
代表果汁：
1. 橙汁。一个橙子就能满足人体一天所需维生素C的2/3，而且清香甜美的味道格外招人喜爱。
2. 奇异果汁。奇异果的维生素C含量非常高，尤其是黄金奇异果，维生素C含量更加杰出。
3. 其它。鲜枣汁、沙棘汁、木瓜汁、菠萝汁都很好。
果胶：排毒减肥
水果中有一种神奇的物质，果胶。果胶是膳食纤维的一种，不过比起我们看得到的白菜帮子、芹菜茎等粗纤维，果胶的保健作用更优秀。果胶最突出的功效是清肠排 毒。因为果胶最大的一个特性，就是吸水膨胀。水果中的果胶吸水膨胀后可以达到自身体积的几百倍，这样它能在肠道当中形成体积较大的柔软团块，可以把肠道中 的胆固醇、脂肪吸附以后，包括毒素一起排出体外。因此，它不但能帮助身体排毒，还能有效控制体重。同时，果胶的体积增大之后，可以刺激肠壁，刺激肠的蠕动 来排便。不过，利用纯果汁中的果胶来减肥排毒，必须达到一定的量。比如按照汇源果汁提出来的标准是，每天两杯，就是500毫升。
代表果汁：
1. 苹果汁。特别是苹果皮中，果胶含量格外丰富。
2. 猕猴桃汁。猕猴桃的黑色种子是最好的纤维素。
3. 山楂汁。山楂果肉中含果胶非常丰富。
铁：补血好气色
铁，是造血的重要元素。补血补铁，才能让女人脸色白里透红，皮肤变得红润有光泽。水果在加工成果汁的过程中，铁、钙等矿物质很少被损失。因此，通过喝果汁的方式来补铁，也是一个方便有效的好办法。
代表果汁
1. 红枣汁。红枣含铁很丰富，而且从中医角度讲，它还可以健脾，养胃，补血，所以大枣汁美容效果非常好。
2. 桃汁。桃汁中也含有丰富的铁元素，能让你的脸色像桃子一样粉扑扑。
番茄红素：防晒抗衰老
果汁中还有一类非常重要的美容剂，那就是可以吃的防晒霜——番茄红素。番茄红素不但可以预防癌症，更是防晒美白的好东西。它的抗氧化活性是维生素E的一百 倍。另外，番茄红素有一个最大的好处，高温以后，它不会被破坏。因此，在榨汁的过程中，番茄红素不会损失。此外，它还能保护食物中别的维生素不会被氧化。
代表果汁：番茄汁。
葡萄汁抗衰老
葡萄被称为“水果中的美女”，对皮肤特别有好处。葡萄能呈现紫色，是因为含有丰富的天然色素——花青素。花青素是一种生物类黄酮，是超强的抗氧化剂。这种 天然物质是我们人体所不能合成的，它能有效清除体内多余的自由基，抗氧化能力是维生素E的50倍。因为葡萄在榨汁过程中，是连皮带籽一起榨的，因此，喝葡 萄汁所获得的抗氧化物质的含量，比吃葡萄更多。抗氧化好了皮肤就衰老得慢，比任何化妆品都要好。
代表果汁：葡萄汁、紫甘蓝汁。
吃水果，不如喝果汁
很多人觉得，水果是未经过任何加工的食物，营养素保留更全面，对人体也更有益一些。但是，顾奎琴却指出，想要达到美容的效果，喝果汁是更好的方法。
首先，果汁中的营养素能更好被人体消化利用。水果在变成果汁的过程中，经过破碎压榨。这个过程中，水果中很多酶能够充分的释放，更好地被人体吸收。而在吃 整个水果的时候，有的人因为牙齿不好，更多的人则因为狼吞虎咽不够专心，将大块大块的水果直接吞下胃。这不但阻碍了吸收，还会对胃肠造成负担。果汁就不用 胃肠再去消化了，直接吸收，这个吸收成分就肯定要比吃整个水果多。
而且，将果汁盛在玻璃杯中，五颜六色的慢慢品尝，更是一个愉悦身心的享受过程。因此，消化不好或咀嚼功能不好的老人、孩子；或是生活节奏紧张的上班族；更或是一向习惯狼吞虎咽的人，都推荐用纯果汁来替代一部分水果。 （邓晓瑛采访整理）
纯果汁，营养损失类似凉拌菜
果汁的颜色都是用色素调的？榨果汁的水果都是坏果烂果？果汁榨成汁后营养会大大损失？这些坊间谣传让酷爱果汁的人多少会心存疑虑。中国汇源果汁集团郭晓红博士为读者解答了这些疑问。
郭晓红说，果汁的颜色是因为水果中本来含有的色素，而这些天然色素往往是具有保健功能的成分。如果你选择的是百分之百纯果汁，绝对不会有加入色素等添加剂的顾虑。
至于加工成果汁的原料，烂果坏果是不能用来榨汁的。汇源在加工时，考虑的第一关就是原料关，肯定不允许有烂果出现。因为烂果子，展青霉素很高，只要有一个 烂果子，那就会使整批果汁的展青霉素变高。而展青霉素，在我们国家还有包括美国、欧盟等对此要求都特别严。因此如果原料中出现烂果，整批产品的质量都会受 到影响。所以我们每次有原料进来，在选果的时候，清洗、捡果的工人，就一定要把烂果子全部扔掉。
汇源在加工过程中，采取了各种先进的方法来降低营养素的损失。以最容易损失的维生素C为例，汇源在整个加工过程中，为了防止维生素C的含量降低，整个采用 低温加工的“无菌冷灌装”。从2001 年开始，汇源引进了一条无菌灌装生产线，整个灌装过程和我们在家里做凉拌菜类似。比如做凉拌菜的时候为了让它的色泽好，口感也好，而且营养成分损失最少， 采用最常见的一种办法，就是把菜切完以后焯一下，然后马上过凉水，让它温度降下来。无菌冷灌装整个工艺基本的相同点，就跟做凉拌菜热焯一下，马上降温这个 过程类似，达到了既能杀菌，又同时保持了良好的口感和色泽的目的，并且能让热敏性维生素C损失最少。整个过程，温度只有110—120摄氏度，时间只有十 几秒，是非常短的一个高温瞬时杀菌。这么短的时间，既保持了营养素，同时又能杀掉果汁里边原有的微生物，起到了延长保质期的作用。
不过需要提示的是，因为采取了无菌冷灌装，开瓶后细菌就会趁机而入。因此果汁打开后，要放在冰箱中储存，必须在48小时之内喝完。
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