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有菜有肉有面包 汉堡为什么是垃圾食品？组图
【阿波罗新闻网 2014-05-20 讯】
[url=http://m1.aboluowang.com/print/398316.pdf][/url]
本文献给想要了解汉堡这种食物以及健康饮食的人。
首先，没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法。
再健康的食物，吃的太多，一样对身体有害。最重要的还是营养均衡，不要一味追求所谓的“健康食品”。巧克力、坚果、水果等，都是健康食物，如果适量吃的话，利大于弊。但吃得太多却会给身体造成负担(糖、脂肪摄入过多，造成血糖急升和热量堆积)，最直观的就是糖尿病或者肥胖。
当然也有一些相对的垃圾食品比如反式脂肪，最好是一点都不要吃。
(有朋友在这里提醒我我朝独特的地沟油是绝对的垃圾食品，我想说地沟油居然属于「食品」?)
现在，来看看汉堡这个传统意义上的垃圾食品。
一般情况它是由汉堡坯、沙拉酱、炸过的肉饼、少量蔬菜组成。
汉堡坯：
大多数汉堡坯是由精白面粉烤制而成。精白面粉虽然口感讨喜，但在加工过程中流失了 B族维生素和许多重要的微量元素，如铬98%、锰86%、镁85%、锌78%、铁76%、铜68%、钙60%……
另外，精面粉属于简单碳水化合物，进入消化系统中后会导致体内血糖浓度在短时间内飙升，人体分泌大量胰岛素，抑制血糖水平。但不用多久，血糖水平又会迅速下降，胰岛素浓度也随之急剧下跌，长此以来，身体就逐渐失去对胰岛素作出正确反应的能力，直到引起胰岛素分泌不足、甚至停止分泌。
然后糖尿病就找到你啦!
沙拉酱、和油炸的肉类：
不同的沙拉酱构成不同，但大多组成部分都是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，加上各种调味料和香味料，说白了就是脂肪。而油炸肉类则主要提供脂肪(多为饱和脂肪)和蛋白质。更别提有的汉堡里会有芝士这种美味营养但脂肪含量超高的东西了。
总之就是饱和脂肪太多。
少量蔬菜：
新鲜干净的生菜叶子、洋葱、西红柿、黄瓜片等是没有任何问题的。不仅提供纤维素、维生素、微量元素还能给你饱腹感，问题是它们在汉堡中占得比重太!少!了!
综上，汉堡的缺点有四个：
1、简单碳水化合物，升血糖速度太快;
2、脂肪过多;
3、蔬菜太少;
4、汉堡的总体热量并不低，对于需要控制热量的人士少吃为妙。
当然它也有优点：
1、方便快捷;
2、能够提供人体必需的的碳水化合物、脂肪、蛋白质;
3、它好吃。。。
所以，虽然汉堡有肉有碳水有蔬菜，但是比例严重不均衡。只吃这个肯定营养失衡。
如果你能在吃了汉堡之后，在一天的其他时候自行摄取足够的蛋白质、蔬菜、杂粮以及豆类等，达到营养均衡的标准，它对你来说就不是垃圾食品。
那么营养均衡的标准是什么呢?如图!
详情请参考平衡膳食宝塔
神马?你嫌麻烦?
那就记住一个原则，每顿饭的内容，把它想象成装在一个圆盘子里。
盘子里的一半为主食，四分之一蔬菜，四分之一肉蛋。
如果要减肥，那就四分之一主食，二分之一蔬菜，四分之一肉蛋。
主食的比例早饭时可以多一些，晚饭少一些。
主食包括各种杂粮和豆类，如果不是有消化道疾病，精米白面尽量少吃。
少食多餐，三餐的热量比例为4:4:2 or3:4:3。
水果一天1~2个，不宜太多。
需要加餐的时候来把坚果，或酸奶。
不要忘记及时给身体补充水分哦。
总之希望大家都能吃的健健康康，身体好，精神好，大家好我就也好了!^_^
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要不是被点名我还不知道这儿居然开始吵起来了呢。
过来一看，我也被楼下那位哥们@张常排山倒海的排比句吓到了。如果我的言辞里有对肯德基麦当劳以及汉堡包不敬的地方，还请你指出来?
不过让我非常高兴的是，高中的我绝对想不到当时为了减肥反复节食、只吃水煮菜、拒绝碳水化合物甚至断食、甚至到了厌食症的边缘，最终因为身体原因休学一年的自己，在今天居然被贴上了“吃着全麦面包喝着自制酸奶算计着卡路里勾画着宝塔图谈笑风生着中外营养学的G点意淫着乃们这些低等吃货们永远体会不到的健康的小幸福的假高潮的养生拜物教徒”@康德通这么长的标签，原来我进步这么大。;)
而现在的我是个随心所欲的吃货和无所不能的小厨娘，享受着人间烟火的幸福。
随心所欲的吃货是因为，不管我这顿要在哪里吃，吃了什么，我都清楚怎样选择接下来的一顿，来保证我的营养仍然是均衡的。不再像以前那样，吃块蛋糕就要死要活的了，也不会再惧怕吃任何美味。所以我在文章的开头就说了，我认为没有绝对的垃圾食品，只有垃圾的吃法。
所以我热衷于搜罗、捣鼓各种美食呀，我还喜欢吃巧克力和各种高热量的坚果。--||
这一切正是因为营养学给了我这个自由啊!
无所不能小厨娘嘛，这我就不上照片了吧，有炫耀厨艺的嫌疑。
我热爱烹饪，还喜欢烤面包和做酸奶，因为这个过程和结果都让我觉得幸福。
我喜欢全麦面包的质地和口感，喜欢它在我口中咀嚼时自然的香甜，因为这种味道让我觉得幸福。
我总是在两餐之间吃点零食，因为不吃零食会不幸福。。。
我不是营养师，我只是一名热衷营养学的工商管理专业的大学生，这些知识全部都是自学而来。真正的营养师在这里：@沈夏冰
我只是想把我学到的，掌握的，对我以及身边的人非常有用的知识，理性地分享给大家，因为我已经体会过了不幸福和幸福，我想让更多的人收获后者。
如果你觉得膳食均衡你会幸福，那你就试试呗。多吃点蔬菜少吃点油腻，用全谷物和杂粮替换部分精米白面，再摄入足够的蛋白质而已。
如果你觉得它让你很痛苦，没有人强迫你要执行埃
毕竟，你又不是我未来男朋友&未来老公，我费那个劲干嘛?
阿波罗网责任编辑：zhongkang 来源：环球网
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