橘子入菜助减重！分解脂肪有一套

zippy · 发表于 2015-2-21 22:04:15

华人健康网黄橙橙的橘子，不仅外观鲜艳讨喜，更有“大吉大利”的寓意，是过年最应景的吉祥水果。但营养师表示，橘子除了象征吉利外，从营养学角度来看，富含大量的有机酸、生物硷辛弗林的橘子，更是帮助减重的“狠角色”；适度食用有助促进脂肪分解、提升代谢速率，辅助达到减重效果！

黄橙橙的橘子，不仅外观鲜艳讨喜，更有“大吉大利”的寓意，是过年最应景的吉祥水果！

程涵宇营养师表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不仅含有丰富的维生素C成分，有助减少腹部脂肪囤积外；更含有维生素A、钾离子等必须营养素，适度食用能帮助人体排出多余的钠，达到钠钾平衡的作用，有利消除恼人的水肿问题。
吃橘助瘦身！生物硷分解脂肪有一套
此外，橘子等柑橘类食物中所含有的特殊生物硷—辛弗林（Synephrine）成分，是一种天然兴奋剂，具有增加血管收缩的作用，有助提高新陈代谢速率，促进脂肪氧化分解、增加热量消耗，辅助达到降低脂肪囤积、瘦身减重的效果。
不过，程涵宇营养师也强调，辛弗林主要存在于橘子果肉上一丝一丝、白白的橘络上。因此，想要完整获取橘子的营养素，建议食用橘子时，最好能连橘络一同吃下肚，不仅能藉此增加辛弗林的摄取，更能额外食用较多膳食纤维，达到提升饱足感、帮助胆固醇及部分脂肪排出的的效果。

以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果，制成酸甜爽口的“红橘汁”，非常适合大小朋友饮用。

吃出新花样！橘子入菜健康又美味
程涵宇营养师设计两道步骤简单，兼顾健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鲜水果，制成酸甜爽口的“红橘汁”；以及口感绵密细致的鳕鱼，搭配酸甜橘酱料理而成的“橘汁烧鱼”的橘子料理供大家参考：
★红橘汁
材料：
橘子1颗、木瓜60g（约1/4颗）、核桃3颗、开水50ml。
作法：
1.木瓜洗净去皮、橘子去皮去籽切块备用。
2.将处理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁机中，以50ml的冷开水拌打均匀后，即可饮用。
★橘汁烧鱼
材料：
鳕鱼一块(约200克)、橘子2颗(取一颗橘子去皮去籽，剩下一颗去皮榨汁)、辣椒1根、洋葱半颗、生姜段30公克、酱油、砂糖少许，水150C.C。
作法：
1.洋葱、生姜、辣椒洗净切丝备用。
2.将2颗橘子去皮去籽，取其中一颗榨汁，剩余的一颗切成一口大小备用。
3.鳕鱼表面洒薄盐，以200℃烤7分钟，待其熟透后装盘备用。
4.取一平底锅倒入适量沙拉油热锅，接着依序放入生姜、洋葱爆香、拌炒至外观略呈金黄色。
5.接着转小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、酱油、糖以小火煮成酱汁，淋在烤好的鳕鱼上即可食用。

zippy · 发表于 2015-2-21 22:08:14

橘子、橘子汁，不仅会干扰Penicillin (青霉素)，Erythromycin (红霉素)等抗生素的吸收，影响其疗效外，对于降血压药物也有一定的抑制效果。

防不适上身！3类人不宜吃橘

虽然适度食用橘子对人体好处多多，更能避免脂肪囤积、辅助减重瘦身。不过，要注意的是，但有以下三种体质者应避免尽量避免食用。

体质1／慢性肾脏病患：

慢性肾脏病患由于肾脏功能退化，无法将身内的代谢废物及过多水分、电解质(钠、钾、磷)排出体外，为避免造成患者肾脏负担，应保持限钾饮食较为合适。因此，不适合食用含钾量偏高的柑橘类水果。

体质2／胃食道逆流者：

柑橘类水果中所含有的营养素虽然对人体好处多多，但根据美国国家卫生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘却会加重胃食道逆流症状的可能。

体质3／服用特定药物者：

橘子、橘子汁，不仅会干扰Penicillin (青霉素)，Erythromycin (红霉素)等抗生素的吸收，影响其疗效外，对于降血压药物也有一定的抑制效果。建议服用上述药物者，应避免橘子、橘子汁的摄取较有保障。

辛弗林（Synephrine）所造成的兴奋作用，会让血管收缩、增加高血压发生风险，心血管功能不佳者应避免服用。

【营养师小叮咛】：
最后，程涵宇营养师也提醒，想要透过辛弗林成分，辅助达到减重瘦身的效果，仍应选择天然蔬果的方式摄取较为合适。若非要选择保健食品加以摄取，辛弗林每天食用限量为20mg以下，不宜过量。此外，辛弗林所造成的兴奋作用，会让血管收缩、增加高血压发生风险，心血管功能不佳者应避免服用。

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