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材料：鸡一只，土豆，粗面条（自己和面做的），青椒，我还有加一点蘑菇，正宗的大盘鸡是没有的，但是我爱吃，咔咔~~~ 调味料是：花椒，豆瓣酱，酱油，料酒，淀粉。。。姜，蒜什么的。。。记不全了
做法：
1。我先用料酒花椒酱油啊乱七八糟的东西腌鸡，我家大蒜头就和面，因为这是力气活，我是弱女子做不来也做不好，哈哈哈哈，而且我是四川人，还真不懂和面的技巧（扯远了。。。）
2。热锅，倒油，油要多一点，先下鸡块，过了油以后捞起来待用
3。又加点油，加姜蒜豆瓣酱，爆香以后加土豆块
4。加鸡，加开水，加料酒酱油什么的就开始烧了
5。那边的面条也弄好了，要粗一点，吃起来才筋斗有嚼头，然后起另一锅烧开水，下面条，差不多了捞起来马上放到冷水里（免得泥了）
6。我也不记得烧了多久（没有一个小时），反正觉得都入味了差不多了，就可以下面条进鸡那个锅里，然后过两三分钟就可以起锅了
7。味道不够要记得加盐，哈哈
8。本来正宗的大盘鸡应该是没有那么多汤的，我就没有收汁了，因为喜欢那汁就饭吃，哈哈~~ |
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发表于 2005-10-26 10:21:31
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