热泡泥鳅

cooker · 发表于 2005-10-26 11:01:51

先上成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:02:07

　用料：
　　1、去骨泥鳅半斤。
　　2、芹菜二两，切段。
　　3、葱半两，一半切段，一半切碎。
　　4、小青椒一两，切圈。
　　5、老姜一小块，切片。
　　6、蒜三瓣，切末。
　　7、美极鲜味汁两大匙。
　　8、花椒油一大匙。
　　9、油辣椒三大匙。
　　10、醋两大匙。
　　11、老干妈香辣酱两大匙。
　　12、白糖一匙。
　　13、黄酒两大匙。
　　14、味精一咖啡匙。
　　15、盐适量。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:02:26

　　做法：
　　1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:02:53

　　2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:03:14

　　3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:03:33

　　4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:03:52

　　5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:04:17

　　6、淋上兑好的调味汁。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:04:40

　　7、拌匀后泡上几分钟即可食用。

cooker · 发表于 2005-10-26 11:05:04

　用料：
　　1、去骨泥鳅半斤。
　　2、芹菜二两，切段。
　　3、葱半两，一半切段，一半切碎。
　　4、小青椒一两，切圈。
　　5、老姜一小块，切片。
　　6、蒜三瓣，切末。
　　7、美极鲜味汁两大匙。
　　8、花椒油一大匙。
　　9、油辣椒三大匙。
　　10、醋两大匙。
　　11、老干妈香辣酱两大匙。
　　12、白糖一匙。
　　13、黄酒两大匙。
　　14、味精一咖啡匙。
　　15、盐适量。

　做法：
　　1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
　　2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
　　3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色，将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟后，将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里，淋上兑好的调味汁拌匀，泡上几分钟后即可食用。

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