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舊油變新油
材料：白飯
先將油溫降置約150度左右，利用撈網撈出較大的油渣，攪動油以集中油渣，將剩飯揉成團狀置於油渣處，此時白飯中的水份被炸了出來，油渣就會被吸引到白飯上，加上白飯的黏性，自然就緊緊抓住黑色的油渣，而原本的油就會變得非常乾淨了。
有時我地炸完野食之後～～～ｄ油會有好多既渣～～～
但係我地冇理由將ｄ油倒晒帊摁鷇O咖嘛～～～
咁呢個時候～～～用呢個方法就好好喇～～～
ｐｓ～～記住ｄ油一定要大約１５０度啵～～～因為太低溫度既話～～～就要炸好耐ｄ飯先痴得晒ｄ渣～～～但係又唔可以太熱啵～～～因為個效果出黎都唔係咁好咖～～ |
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发表于 2005-10-28 20:29:23
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