照顾家人的健康,从一碗汤开始

cooker · 发表于 2005-11-1 10:27:15

偶然看到一本<<电饭锅煨汤>>的书.觉得做起来方便.买回家,挑了几个能买全材料的汤谱,照着做了出来.拿上来跟这里喜欢喝汤的XDJM分享.

山药玉米鸡翅汤

材料:

山药:200克
甜玉米:1根
鸡翅:1对
姜片,盐:适量

做法:

1:鸡翅剁成块;玉米切成小段;山药去皮切块.
2:电饭锅中加清水1000毫升,放入鸡翅,玉米,山药,炖煮50分钟,加盐调味即可.

营养分析

山药即是佳蔬,又是良药.它富含蛋白质,淀粉酶,脂肪,维生素以及钙,铁,磷等元毒,是补脾养胃,润肺固肾之良选.

小贴士:
选用鸡中翅则容易炖熟且更加好吃.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:27:39

山楂荸荠瘦肉汤

山楂:50克
荸荠:50克
猪瘦肉: 200克
蜜枣:6粒
姜片,盐: 适量

做法:
1:瘦肉洗净切小块,山楂洗净;荸荠去皮洗净.
2:电饭锅中加1000毫升水,放入肉块,姜片,煮沸后加入山楂,荸荠,蜜枣煲30分钟,加盐调味即可.

营养分析:
山楂肯有生津止渴,键胃消食,清热化痰等诸多功效.荸荠能解毒,醒酒;蜜枣富含多种维生素和矿物质,有很好的补血养生功效.

小贴士:
荸荠应选个大,匀称,不长霉斑的;荸荠生长于湿烂的泥沼中,会带有一些可致病的微生物,
所以一定要去皮,洗净后才能食用.如果是选用干山楂,放几粒就好,多了汤味会变酸.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:28:06

莲子百合汤

材料:
莲子:50克
百合:50克
小排骨:250克
米酒,盐,葱段,姜片:适量

1.将莲子,百合洗净,小排骨切成块状.
2.电饭锅中加清水约1000毫升,放入小排骨,姜片,葱段,煮沸后撇去浮沫,加入盐和米酒调味,继续炖煮15分钟,加入莲子和百合,中火炖至肉烂即可.

营养分析:
莲子富含钙,磷,蛋白质,天门冬素等,有健脾止泻,补肾养心及安神之功效,适合体弱者服用.
百合也是宁心安神之良选.能养阴清热.润肺止渴.

小贴士:将莲子百合汤放在冰箱里冰镇后再饮用.同样可以润肺,化痰,而且口味清凉,适合夏天
作为午后饮品.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:28:37

川贝炖雪梨

材料:
川贝:10克
雪梨:1个
瘦肉:150克
陈皮,蜜枣,姜片,盐:适量

做法:
1:雪梨去皮去心,切成块状,川贝,陈皮,蜜枣洗净.
2:在电饭锅中加入清水1000毫升,将瘦肉,姜片,雪梨,川贝,陈皮,蜜枣依次放入,炖煮一小时,加盐调味即可.

营养分析:

川贝能清热解火,润肺化痰,雪梨含有丰富的钾,纤维和维生素C等,能改善肠道功能,增强抵抗力.

小贴士;
此处的陈皮放一小块就好,放多了汤味会发苦.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:29:01

栗子煲鸡

材料:
栗子: 50克
鸡: 1只
核桃仁:10克
葱段,姜片,盐:适量

做法:
1:将栗子切成两瓣,放入沸水中煮至壳与衣可剥掉时捞出,剥去壳衣待用;鸡洗净切成块;
核桃仁放在碗内,用沸水浸泡后撕去皮.
2:电饭锅中加1200毫升清水,放入鸡块,煮沸后撇去浮沫,加入核桃仁,姜片,葱段,炖1小时左右.
再加入栗子焖至鸡肉熟烂,加盐调味即成.

营养分析:
栗子含有丰富的淀粉,蛋白质,脂肪和B族维生素,能补肾养胃,健脾消肿,对抗动脉硬化;核桃仁富含脂肪,蛋白质,钙,铁,磷,维生素E及多种氨基酸,能补肾润肺,养肝通肠.

小贴士:

栗子容易滞消,所以一次切不可进食过多.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:29:24

黑豆乌枣炖鸡

材料:
黑豆:50克
黑枣:6粒
乌骨鸡:半只
姜片,盐:适量

做法:
1:将黑豆,黑枣洗将;乌骨鸡洗净剁成块.
2:在电饭锅内加清水1200毫升,放入乌骨鸡块和姜片,
煮沸后撇去浮沫,加入黑豆,黑枣一起炖煮1.5个小时,加盐调味即可.

营养分析:
黑豆能活血,解毒,利尿,黑枣含有丰富的钙,铁,蛋白质,糖类和多种维生素等,有很好的补血功能;
乌骨鸡富含铁,硒,维生素和氨基酸等,能提高人体的免疫能力.

小贴士:
黑枣含有较多的鞣酸和果胶,空腹吃容易与胃液凝固,不利于消化.
长期空腹吃枣,还易引发肠胃结石.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:29:46

猪肚玉桂汤

材料
猪肚:半个
桂皮:5克
姜片,白胡椒粉,盐:适量

1:将猪肚切开,用盐和面粉反复搓洗干净,再用沸水汆烫,切成片状.
2:在电饭锅内加1000毫升清水,加入猪肚,桂皮,姜片一起炖约1个小时,
至猪肚熟软,加入盐和白胡椒粉调味即可.

营养分析
猪肚有很好的补脾养胃功效,能治胃寒,胃痛,胃下垂,尿频,乏力,桂皮具有祛寒,
止痛,益肾的功效.

小贴士:
猪肚应炖烂一些,这样对胃的保养作用会更好.

cooker · 发表于 2005-11-1 10:30:27

冬菇猪蹄汤

材料:

冬菇:150克
猪蹄:1对
米酒,盐,鸡精,酱油,葱段,姜片:适量

做法:

1:将猪蹄去毛,洗净剁成块,冬菇去蒂,洗净切片.
2:在电饭锅内放猪蹄和适量清水,煮沸后撇去浮沫,加入米酒,盐,
鸡精,葱段,姜片,炖煮约1个小时,加入冬菇继续焖煮至猪蹄熟烂即可.

营养分析
冬菇富含多种人体必需的氨基酸,能清热,解毒,护胃,补虚,养血;猪蹄含丰富的胶原蛋白,能补中益气,溢养内脏,柔嫩肌肤.

小贴士:
孕妇产后体虚,肝郁气滞易导致乳汁分泌不足,而猪蹄含丰富的胶原蛋白,有很好的通乳作用.所以产后女性可以多饮冬菇猪蹄汤.

提示:
玉米鸡翅汤,山楂荸荠瘦肉汤,适宜春季养气.
莲子百合汤,适宜夏季消暑.
川贝炖雪梨适宜秋季润燥
栗子煲鸡汤,黑豆乌枣炖鸡,猪肚玉桂汤,冬菇猪脚汤,适宜冬季时补.

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