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俺是个农民，前两天陪俺老婆进城上大医院做检查，发现有些个蛮漂亮的大姑娘下身有异物取不出来，真让我心寒那。一个个很漂亮的大姑娘家居然用我们乡下人常吃的黄瓜来自卫，真是遭天谴，浪费粮食！！！我很气愤，以多年种植蔬菜的经验，结合俺婆娘的意见，我来给多数城里的姑娘们一点建议
首先，在材料选择上就很有讲究，现在我们多种津春4，津春5号，津优6号，津绿4号，冲农6号，新泰密刺几个品种
各位城里的姑娘在选择材料的时候一定要分清楚，避免造成黄瓜在使用过程中断裂等情况的出现
首先是津春4，瓜长棒型，瓜色深绿有光泽，白刺、棱瘤明显，瓜肉厚，质脆，味清香，品质佳
无疑外形是最受各位姑娘的欢迎，卖相很好，特别是上面的细刺肯定能满足你们。不过由于这个品种过于脆，很多在使用过程中断裂的就使这个品种的，为安全起见，可以带上个安全套或者保鲜膜
津优6号，瓜条顺直，刺稀少、无瘤
从途中可以看到，这个品种的黄瓜属于粗大形，很顺直，没有刺。俺老婆说了，还是喜欢有点弧度的，所以我也不推荐，不过一些喜欢被撑的满满当当感觉的姑娘来说，这个品种还是很不错的
特别是过了采摘季节的津优6号，特别粗大，表皮很光滑，如果不怕被撑大，这个品种很能满足大家
新泰密刺，瓜条棒形，纵棱不明显，瘤小刺密，皮色深绿
没找到这个品种的图片，只有老黄瓜，就差不多是这样的，嫩的时候跟进绿4号差不多
这个品种是个人认为最适合姑娘们使用的，不管是粗还是长，或者是刺密，都属于上品
唯一的不足是价格偏高
总之，姑娘们选购的时候一定要问清楚这个市什么品种，在使用的时候最好带上安全套，祝你们愉快.
为了节约粮食，尊重自己的劳动成果
请各位姑娘用完之后或切片敷脸或做菜，请不要浪费这么*见*爱的黄瓜
善意提醒，黄瓜保鲜期只有18小时，过后就会脱水干瘪，请尽快使用食用
好人做到底，放出黄瓜做法
腌制法：一、酱黄瓜的腌制：把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片。条、块等形状，用清水浸泡，使其减少咸度，口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出，控去水分，在阴凉通风处阴干1天后，装人缝好的白粗布口袋内，放人甜面酱缸内，先放入次面酱缸里腌制，每天上下倒动几次，再放入好面酱缸里，半个月即可腌好。成品色深红、味鲜。
二、酱辣黄瓜的腌制：将咸黄瓜切成0.2～0.3厘米的方形片，用水泡1小时，换2次水，捞出控干，装在布袋内，放人面酱中浸泡。每天倒动2～3次，6～7天后打开袋口倒出黄瓜片，控尽咸汁后，拌人辣椒丝和白糖，3天后，黄瓜片有层亮光，成品色泽浅红，甜辣可口。
三、香辣黄瓜丁的腌制：将咸黄瓜切成1厘米长的方块，用清水浸泡2小时，换2～3次水，控干，拌入姜丝和酱油后，装人腌器内。2天后倒动1次，4天后拌入红辣椒和炒熟的芝麻，成品浅红透绿，鲜美嫩脆，清香味辣。
四、卷腌黄瓜的腌制1．原料配比：鲜嫩黄瓜5公斤、盐0.75公斤、糖0.5公斤、辣椒面50克。2．腌制方法：将选好的鲜嫩黄瓜洗净，切去两端，一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上曝晒1天，再把切开的口卷合。将糖与盐混匀，一层黄瓜一层糖、盐装人腌器内，10天后即可腌好。成品咸甜脆嫩。
五、槽黄瓜的腌制
1．原料配比：150～200克重1根的黄瓜5公斤、盐2公斤、新酒糟4.5公斤、清水10公斤。
2．腌制方法：①煮沸盐水腌黄瓜。先将黄瓜洗净，切去瓜蒂，一层一层放人缸内。1公斤食盐对入10公斤水煮沸，泼洒在黄瓜上。待盐水凉时倒出再次煮沸，泼洒在黄瓜上，反复做3～4次。②露水袭黄瓜。取出用煮沸盐水腌好的黄瓜用冷水洗净，摆放在室外的木板上，让露水袭一夜。③酒糟盐腌黄瓜。取新鲜的酒糟4.5公斤和1公斤食盐混合。先在腌器底部铺一层黄瓜，再撒一层酒糟盐，然后一层黄瓜一层酒糟盐，最后以酒糟盐封顶，这层酒糟盐要厚一些。腌制半个月后即成糟盐黄瓜成品。成品味道适口，有酒香味。
凉拌法：1。拍黄瓜，刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂
成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。
2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要
搅拌几下，黄瓜就做成了。
3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了。
醋溜：材料：黄瓜、青尖椒、葱、糖、醋、酱油、盐、鸡精
做法：黄瓜切条，青椒切窄条，葱切片。
锅内倒入少量油，炒葱和尖椒
倒入黄瓜翻炒，放入盐，醋，酱油，糖，鸡精，（糖、醋和酱油都要放的比较多，量掌握不好可以尝一下汤汁。汤汁应该可以没过一半地黄瓜。刚放完是这个样子地........） |
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发表于 2005-11-5 20:30:22
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