美国版热干面

cooker · 发表于 2005-11-11 11:14:15

念念不忘不家乡的热干面,可以美国没有家乡的那种碱水面买,歪着脑袋想了想,决定用意大利通心粉代替,于是就成了我的美国版热干面.下面介绍我的具体做法:

首先,将意大利通心粉煮熟,根据我的经验一般水烧开后,大约还要煮20分钟左右.煮好后把面捞起来,滤干水,放到一个比较大的容器里,趁面还比价热,放盐和鸡精,然后搅拌均匀.接着再放香油,同样也要搅拌均匀.这样的面在吃的时候比较爽口,而且香气逼人.这是我做好大热干面的图:

cooker · 发表于 2005-11-11 11:14:48

吃热干面最重要的是调料,我们家乡吃的时候有好多种调料可以根据个人的喜好调.这里资源有限,我只找到了以下几种调料:蒜水(将蒜切成小末,用开水充即可),姜水(方法同蒜水),芝麻酱(中国店可以买到,但是比较浓,可以也用开水充一下,然后调匀,这个可是吃热干面的主要调味品),葱末,炸菜末,然后还有花椒粉,辣椒油,酱油,醋.你还可以根据个人喜好加点糖还有别的什么.因为本人是正宗的川菜迷,所以...

cooker · 发表于 2005-11-11 11:15:07

最后再来张拌好的凉面

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