久违了的早餐:自制油条*还有加豆渣做的小面包*

cooker · 发表于 2006-1-10 14:16:50

先闲话几句:

油条,北方人也叫它大果子,记得小时候一到周末,早晨躺在被窝里赖着不起来的时候,只要听到妈妈柔声的问一句: “想不想吃大果子呀"?嘿嘿!俺的眼睛一下就睁的溜圆,想像着那大果子泡在浓浓的豆浆里,咬一口满口冒浆,香香甜甜……哇!哪还能等啊! 利索痛快的就起来了,兴致勃勃的拎着大水壶,顶着寒风就被派出排队买大果子豆浆去了.其实俺是被利用滴,全家的早餐就落在俺这个小馋虫身上啦,俺可是上有哥姐,下有小弟呀! 谁叫俺从小就勤快.馋呢!……

出来有些年头了,但还是时时在想,念念不忘大果子豆浆的香甜…… 只知道做大果子要明矾,一是弄不到,二是又觉得明矾对身体不好,想自己做的念头就破灭了……

呵呵……今天咱不用什么明矾也能炸出漂亮的大果子,这还是要大谢咱私房啦~~~~~~~

看看还是不错吧!

cooker · 发表于 2006-1-10 14:17:51

坛子里做油条方子很多,俺是参照甜酒的方子做的.想吃油条的也可试一下啊!

转帖甜酒甜油条做法:
2 杯面粉(cup,bread flour)
250 毫升(ml)温牛奶
1大勺baking powder
1/2小勺盐.
植物油少许

1.把BAKING POWDER和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,看到面团表面像丝绸面一样光滑.盖住.过夜

2.坐锅烧热油,油温要比较高.

3.第2天早上,在一个按板上抹点油(我用的一个大菜板),把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在按板上用手整理抹平成长方形,用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条,然后用筷子在每一小条上按压一下,再每一两小条交叉两头捏在一起,丢进油已烧得很热的锅里.油温的热度要烧到看到面条丢进去后,面条上立马冒出一个一个的"泡",炸至金黄,捞出.成了~~

油条刚出锅,丫丫就开始急不可耐了,俺紧抢着拍了两张片

cooker · 发表于 2006-1-10 14:18:37

用黑面,白面,玉米面和滤出的豆渣加到一起,用面包机发面做的四合一面的小甜面包,味道真不错,还加强了营养……

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