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:pretty_smile: (轉貼自神魂顛倒論壇)
现代人怕胖，对甜食避之唯恐不及。偶尔患失眠的病患，你如果劝他吃点甜食，有助于睡眠，多数人都会敬谢不敏。但对于喝杯热牛奶有助于睡眠之说，却都深信不疑。其实，最新的研究报告正好相反，牛奶会让人头脑清楚，甜食才会让人想睡觉。
因为当人摄取大量碳水化合物(醣类)时，特别是甜食，脑细胞较易于吸收血液中一种叫Tryptophan（色胺酸）的胺基酸，而合成Serotonin （血清素）。较多的Serotonin会让人放松、安宁，甚至昏睡。医学上就曾发现，有些忧郁症是因患者脑中的Serotonin不足而引起的。
相反的，高蛋白质、低脂、低醣的食物，如牛奶、海鲜等，会让较多别种胺基酸Tyrosine（酪胺酸）进入脑部，促进正肾上腺素(Norepinephrine)的形成，正肾上腺素是一种让人思考敏锐、反应灵敏的神经传导介质。
所以为了易于放松、入睡，睡前不妨来点甜糕饼、八宝粥或喝杯桂圆汤、蜂蜜、果汁。只要一天中摄取的「总热量」不超出身体的需求量，吃点甜食或碳水化合物，倒不用担心肥胖。
充实的一天往往由早餐开始，因此早餐不可不吃。为了让头脑保持清醒，除了多呼吸新鲜空气外，早餐宜食用鸡蛋、豆浆、低脂牛奶，外加一点粥品或全麦面包， 但不要涂果酱、奶油，也不要吃煎饼、汉堡、火腿、香肠、甜果汁和汽水等高脂肪、高醣类的食品，这些都会让人起床后不久头脑即陷入昏沉。然而，要提醒的是， 一天内也不要尽摄取蛋白质食物，否则容易便秘。
总之，营养素简单分成蛋白质、脂肪、醣三大类。现代人讲究苗条，油脂类不宜摄取太多，自是理所 当然，蛋白质和醣类则应每餐兼顾。只要早餐多摄取蛋白质，晚餐多补充醣类；偶遇失眠，则吃点甜点。唯醣类一般包括全谷类和糖类食物，糖尿病患者忌讳食用糖 类，但可以多摄食全谷类如五谷芝麻包。这样的饮食策略，较能吃出活力，也符合人们「日出而作，日入而息」的生活方式。 |
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发表于 2006-1-10 23:55:21
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