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源: hket
▲ 中国抵制澳洲龙虾后遗症 澳洲人叹食到厌
中澳关係低迷，中国与澳洲地缘政治角力白热化之际，中方早前抵制一系列澳洲产品、驰名的龙虾首当其衝。儘管龙虾业者稍早前以出口转内销、薄利多销的方法减少损失，但在澳洲国内减价卖龙虾的边际效用正在减弱，有澳洲人直言食龙虾食到厌、厨师要寻求新煮法。
澳洲价值最高的龙虾是「西部岩龙虾（Western Rock Lobster）」，过去出口比重通常达到95%，其中大多销往中国。但随中方禁止进口，许多西部岩龙虾惟有出口转内销、改为卖给澳洲本土消费者，但内销价远比出口低、目前价格只是一年前的一半。
澳洲龙虾减价内销的策略，初期还有一些效用的，至少可减低龙虾业者的损失。在上月圣诞节前夕，数百人在西澳州龙虾批发商和零售商Catalano’s Seafood旗下一家店排队，为的就是购买平价龙虾。
Catalano’s Seafood在这个据点向当地消费者卖出逾1.3万磅，远高于前一年的不到500磅。
零售商：圣诞买了1.3万磅龙虾 去年不到500磅
营运经理卡塔拉诺（David Catalano）指出，「一个人为家人买30隻龙虾不稀奇，10、15和20隻等数字很常见。」
由于本土龙虾价格下跌，澳洲人在烹调龙虾时也开始发挥创意。34岁工程师吉罗（Ian Giraud）日前首次购买活龙虾，他的料理方式是以大蒜、洋香菜和奶油烧烤，「我们甚至能举办家庭龙虾烹饪比赛，看看谁的手艺较好」。
Lotus甚至与员工聚餐时，也用龙虾犊赏下属，并且亲自烹调处理「龙虾咖哩」。
澳洲厨师山姆则在尝试其他烹调的方法。事实上，山姆已吃很多龙虾，他正试图节制，「我对吃龙虾有点感到厌倦，如果可以这麽说的话。我已看到和烹饪许多龙虾，已没有吃龙虾的胃口」。
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发表于 2021-1-18 13:19:22
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