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威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成40度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌。例如 ，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。
那么该如何选购苏格兰威士忌呢？
首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括： 售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂。
目前，在苏格兰威士忌家族中，皇家礼炮威士忌、希尔顿银爵威士忌、登喜路威士忌、白马威士忌是苏格兰威士忌家族中的骄子。
如何享受威士忌才是最佳方法呢？
威士忌一般不直接饮用，因为酒度高容易使味蕾细胞麻木,同时40%的酒精会盖过酒液多种而丰富的香气.
最正统的喝法是,往酒液中加入同等份量冰镇到6摄氏度的庄臣苏打水饮用，苏打水稀释了酒液,同时庄臣苏打水的汽泡能把酒中多种的香气给带出,可以完美的感受到酒体的风格.目前在欧美国家都盛行这种喝法。(有空不妨试试) |
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发表于 2006-1-28 04:41:50
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