几年前，中国人都是在家里做顿丰盛的年夜饭举家欢度除夕这个最重要的节日；但现在，随着财富的增加和工作的繁忙，许多城市人都涌进饭店酒店过三十。因此，“天价”年夜饭便应运而生了：三头鲍皇、吕宋黄胶翅王、金山勾翅及50年陈年普洱外加名酒，是杭州老正兴酒店推出的豪华年夜饭，价格为19.8万元。
美联社1月27日发自北京的报导说，在中国农历新年即将到来时，杭州市老正兴酒店用价格不菲的配料和炫耀的烹调，把中国传统的年夜饭和衰落的厨艺都提高到一个崭新的高度。中国烹调协会负责人说，春节是合家团聚的日子，“人们期待着在春节期间得到水准更高的食品、茶叶、美酒和服务”。
许多人从12月就开始在饭店预订席位，价格也从几百美元至数千美元不等，而中国农村居民的年平均收入只有300美元，城市居民的年均收入也才1000美元。一名已在北京烤鸭店预定了12人席位的刘先生说，“人们现在都懒了，已没有时间去做饭了。现在出去吃饭非常方便，尤其是象我们家有这么多的人。”
美联社说，中国人的年夜饭全都代有象征意义：面条代表着长寿，鱼代表着财富，圆形食品则象征着圆圆满满。而年夜饭的菜谱一般都要有一两道象鲍鱼或鱼翅这样更有纪念意义的“大菜”。在杭州老正兴酒店所推出的豪华年夜饭菜谱中，就有一道用头发一样细的黑色海带所做的汤。
老正兴酒店的老板介绍说，构成这桌年夜饭的原材料包括三头鲍皇、吕宋黄胶翅王、金山勾翅及50年陈年普洱和名酒等，都是他私人珍藏多年的珍品，其中包括1997年纪念香港回归五粮液。老板说，这次推出的“8+8”极品年夜饭，即8道冷菜，8道热菜，其中有他私人珍藏，有金山勾翅，日本特大网鲍等，都是很不容易收集到的，并贮藏多年。
老正兴的老板称，这顿年夜饭价格如此之高，是因为所用的原材料都是他的私人珍藏。酒店的经理介绍说，这顿年夜饭的原材料“只够20到24个人食用，要想再收藏到这些原材料，恐怕还得需要5年多的时间。”不过，酒店老板强调，推出价格如此高的年夜饭不是摆噱头，而是为有一定经济实力又喜爱美食的朋友准备的。
但在老正兴酒店于1月10日宣布对外承办价值19.8万元的天价年夜饭后，两个星期过去了，直到27日仍无人问津。老正兴负责人解释说，这些天来尽管每天都有电话资询天价年夜饭的事情，但至今还没有人下订单。由于准备天价年夜饭上的菜需要近10天的时间，现在即便有人预订也做不出来了。
多维社注意到，尽管店家认为这顿年夜饭物有所值，但如此高价的年夜饭还是引起媒体和市民的批评：所谓天价宴席，不是把十多万元的人参放在菜里以提高价格，就是以搭售黄金钻石的价值变为菜价，要做出以纯粹的美食作为高价卖点而又令顾客满意的年夜饭难度不小。还有人认为，如此高价的年夜饭怕多是公款消费。
中国媒体评论说，到饭店吃年夜饭，如今早已不是什么稀奇事，但面对19.8万元一桌的年夜饭时，你会作何选择？推出“天价”年夜饭的是地处杭州城隍阁风景区内一家名为“老正兴”的港式中餐厅。据了解，店方此次推出的高价年夜饭共有5桌，其中最低价为3.8万元，最高价19.8万元。
一位市民认为，虽然随着年夜饭吃在酒店时尚的不断升温，这些年年夜饭的价格也在跟着急剧上涨，但一桌要吃掉近20万元实在奢侈，“太离谱了”。但也有人认为，出现“天价年夜饭”无可厚非，它只是市场经济的一种现象，商家和消费者之间“一个愿打，一个愿挨”。
杭州的一位社会学者认为，随着生活水平的提高，收入差距也越来越大，从商家的角度，推出顶级年夜饭是为了迎合尖端消费者的需求，这种策略是否成功，自然会由市场来检验；对顾客，虽然钱是在你自己的口袋里，只要花得合法别人无权干涉，但各国经济发展的经验已经证明消费者的成熟需要一个过程。 | 
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发表于 2006-1-28 14:19:13
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