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几道家常菜by:921duck(组图)

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发表于 2006-2-26 11:06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
  香醋淋鱼 - 黄鱼打理干净,肉厚处划两刀,抹上少许盐/料酒。四大匙油烧热,放入鱼煎熟,加一大匙酱油/料酒/香醋,三大匙清水,少许糖/味精,烧开后加辣椒,蒜青煮五分钟即可。

  韩式凉拌海蛰 - 韩国的海蛰刚买来时味道较重,需要充分的泡洗,做过几次的结论是泡隔夜,其间换3-4次水最为理想。小黄瓜/蟹腿/胡箩卜/葱丝/蟹籽和海蛰一起拌均,加入芥末酱(芥末粉加少许清水,果醋,盐,味精)即可。

  蒜苔炒鸡腿菇 - 蒜苔切段,鸡腿菇切丝,朝天椒少许。两大匙橄榄油烧热,加入所有材料,一大匙油,少许糖/盐/料酒炒熟。

  韭黄虾丸炒蛋 - 韭黄切段,虾丸切丝,两个蛋打散。少许橄榄油烧热,放入虾丸稍炒,加韭黄,蛋液,少许盐,胡椒粉拌炒至道凝固即可。

  凉拌粉丝 - 韩国粉丝入滚水烫3-4分钟,捞起泡冰水,滤干,加少许麻油拌均。少许橄榄油烧热,加胡箩卜丝,洋葱丝,冬菇丝,木耳,波菜,蒜蓉,少许油/生抽/味精炒熟,放回粉丝拌均即可。

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