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菜名:车轮粿
菜式分类:饭
制法分类:煮
中/外:外国菜
省份/国家:日本
材料:在来米粉五杯、太白粉一杯、水十杯（或粿浆十二杯加太白粉一杯拌匀）。
腌料/调味:（一）红糖一杯。
（二）红葱头六瓣、绞肉六两、胡椒粉二分之一小匙、盐二分之一小匙、味精二分之一小匙。
献汁:制法:1./在来米粉加太白粉、水调成粿浆
2./再分成二等分，分别加入调味料
﹝一）及爆炒过的 调味料
（二）拌匀，置炉上以小火煮加少许沙律油搅 拌至稠度能拿起来
3./取出，分别揉成圆筒状，再以手缝线分切成一公分厚片， 平铺于蒸笼內 4./蒸笼先铺一层湿布再放入车轮粿，以大火蒸约二十 分钟至全熟即可做出 甜 咸两种口味的车轮粿。 |
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发表于 2006-3-2 15:28:44
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