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老秃和秃太二人平常生活中有二个共同爱好：早上的咖啡和晚上的酒。
早上，一般是我提前起来把咖啡壶打开。水和咖啡都是昨晚上睡前放好的。一会儿，满屋子就飘满了咖啡的焦香味。秃太睡醒下楼来，使劲吸几下鼻子，似乎要把咖啡的醇香吸进脑子里。闻到这咖啡香味，秃太就不会先发脾气， 还能朝老秃斜看一眼，皮笑肉不笑地咧一下嘴。这一天，大家就皆大欢喜了。
别小看这早上的咖啡香味，它给了人们一天好的开始， 好的心情。 这早上的咖啡是个高贵不贵的享受。就我个人看来，咖啡比茶要醇厚有味。早上要是闻不见咖啡的香味儿，喝不到醇正的咖啡，我这一天也觉得不开心，少了点什么。
虽然市场上有各种速溶咖啡和磨好的咖啡面儿，我们都自己去买咖啡豆，当场磨好，再带回家备用。市场上磨好的咖啡面，可能不是好咖啡豆磨制，也可能是时间太久的存货。这样，煮出的咖啡就没办法控制质量。自己买的好处是可以挑自己喜欢的口味，品牌。可以当场检验咖啡豆的质量，比如烘烤的火候，受潮与否，甚至大小，产地，季节，一目了然。当场磨的咖啡豆，你可以自己控制咖啡面的大小颗粒。那股新鲜香味真的是让人飘飘然。用个厚纸袋带回家，放在厨房里，每天早上一煮，满屋的焦香味儿。连孩子们都啧啧称赞，恨不得快点长大好可以喝咖啡。
喝咖啡的辅料，也就是奶类添加物，很重要。一般市场里都有各种口味，品牌可供选用。秃太只喜欢Hazel Ｎｕｔ这种口味。我们曾试过巧克力，香草和其他味道的，都不太如意。主要是它们把咖啡本身的味道盖过去，有些喧宾夺主的意思了。如果稍讲究点的话，最好不用那些速溶干奶粉，更不用什么淀粉代用品。只用小瓶装的新鲜奶品。这会使咖啡的味道变得更加醇厚，不复有咖啡的苦味儿。当然，白糖也是必不可少的。千万不用那些代糖化学产品。ＳｗｅｅｔＮｌｏｗ，这些东西，糟踏了咖啡的身价和香味。喝糁加了这些淀粉，代糖类的咖啡，还不如喝点白开水。不然，你都不知道你喝下去的是什么东西。
我们喜欢在周末的时候把早上的咖啡加点酒类，比如，Ｋｌｅｕｈｗａ Ｃｒｅａｍ，中国的茅台，泸州特曲和日本的清酒。这样，咖啡的味道尤为特殊的淳厚，混杂着咖啡的香味和中国白酒的香味。而且，两者还不冲突。这种有酒作陪忖的咖啡，秃太可以连喝几杯。当然，也只能周末可以往咖啡里加酒，不用上班嘛。平常，还是不能任意的。
咖啡的容器和刀叉也有讲究。一套精致的咖啡瓷器是完美咖啡体验的必不可少的道具。如果去梅西这些大店买的话，可以花上几百元才能买到像样的，也可能是入门级别的一套瓷器。精致的瓷器配上淳厚的咖啡，这两样是互补互成的。早上咖啡瓷器的颜色，以白色为主。鲜有其它颜色的。黑色也是多见的。
平常，磨好的咖啡放在纸袋里，不要放在金属容器里。也不用金属勺子，刀子搅拌咖啡。据说，金属味道会把咖啡的香味打折扣。有钱人家会用银匙搅拌咖啡。这只是排场多于用途。大饭店里也多用金属匙。多年前，我在波斯顿的市中心四季旅馆里看到用特制的小瓷匙配着精致的小杯子。
平常上班时，我用一个大瓷杯，图它装的多，不用多跑一次。在家时，用小杯子，要的是不急不忙，细品慢咂那种悠闲的劲头。孩子们有样学样，也用小杯子来喝水找乐，把我家的咖啡瓷器打得差不多了。前几天过火鸡节时，来了几家客人，居然找不出一套完整的小杯碟。无奈，只能用纸杯喝茶。
早上，充满阳光的居室木桌上，白地红花的小杯小碟里盛放一杯热气腾腾，香味四溢的咖啡。旁边有份早报可以阅读。这份悠闲自如的架势，多令人享受啊。
早上喝咖啡，也要有点小点心伴随咖啡。中国的油条显而易见不是首选。日常生活吃的面包也不是好搭配。要是有主妇在家且能干的话，自己烤的小牛角饼（ｃｒｏiｓｓaｎt ）或者不太甜的蛋糕，则是最好的佐咖啡食物。你如果常去ＳｔａｒＢｕｃｋｓ这种咖啡店，里面有各种甜点，刚考好的小面包，一小块就得几大元。一杯咖啡加上一块甜点，没有５元下不来。可是人家在各地的店里总是客满。不说别的，光是进屋后那股焦香味道，就让人心里向往着。ｃｈｅｅｓｅ ｃａｋｅ更是佐咖啡的绝好小点心。咖啡的焦香和cheese cake的香味，配合的真是绝佳。咖啡解了cheese的腻腻感觉，而cheesecake又掩盖了咖啡的苦味儿。所以，如果你的岁数不太大，不担心什么高脂肪，血管堵塞之类的问题的话，每天早上，一杯咖啡加上一块cheesecake是最好的搭配。
喝咖啡的最好时刻是外面下着阴雨或者大雪。这时，人的心理因为天气阴冷，会有些孤独惆怅感觉。一杯热咖啡在手，让人的阴郁一扫而空。一杯醇香的咖啡落肚，让人顿觉满口生香，暖烘烘的。咖啡因的作用，使人也觉得精神百倍，心情高兴。你会马上就有了闲心雅致欣赏外面纷飞的雨雪。说不定，乘兴而吟还能吟出一首绝世名句哪。 |
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发表于 2006-3-11 01:47:41
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