喜欢、馋死、致命的纯正新疆小吃(组图)

flowergirl · 发表于 2006-3-17 01:10:31

　　新疆是个好地方。没来过的朋友，看了这个以后，你想来吗？

这个不用我介绍了，羊肉串

　　

拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。

　　拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。制作拉条子要把握两个关键，一是和面用水中的盐要适量。盐少了容易断，多了拉不开。二是面要醒好，一般以柔软有筋为好，技术高超的厨师，一把面可以拉十几公斤。总长达数公里。拉条子在吐鲁番大大小小的餐厅饭馆都可以吃到，通常人们吃的炒面、拌面就是拉条子加工后做成的。

手抓饭，看着丑。味可是三碗还不够啊！

　　

　　烤馕是吐鲁番维吾尔族最主要的面食品。“可以一日无菜，但决不可以一日无馕。”

　　油塔子顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。
一般做早点配合粉汤吃

薄皮羊肉包子，不多说了，香！！！！！

　　

　　这是烤包子，烤包子维吾尔语称“沙木萨”。烤包子是在馕坑里烤的。用未经发酵的面做皮子，皮子要擀得很薄，做成方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。

　　烤全羊！！烤全羊在新疆与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。

　　大盘鸡！没来新疆，你永远不会知道大盘鸡的真正味道！！

新疆酸奶。酸在口，甜在心

　　

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