[转帖]湛江美食海鲜篇

annchyn · 发表于 2006-3-21 11:03:17

:) 　　[转帖]湛江美食海鲜篇

　　众所周知，湛江的美食就是海鲜，所以特辑当然就以介绍海鲜为主了！湛江的海鲜真是应有尽有，各种各样的鱼、虾、蟹和贝类多达上百种，所以甚至很多本地人都不可以把在菜市场上出售的海鲜一一道出名来。特别是位于霞山的东风市场，由于每天都有渔船在那里靠岸出售渔获，所以那里的海鲜最多也最新鲜，不过这次由于时间有限所以没有去拍，以后有机会一定补上。不过海鲜的吃法倒不多，由于海鲜的味道鲜甜，所以为了保留原味，一般都是蒸、煮汤和生吃。至于吃海鲜的地方，最出名的有：市区内的“海洋世界酒楼”；郊区的硇州岛；遂溪县的草潭镇；雷州县的乌石港；徐闻县的白沙和吴川县的沙田，由于各位可能到下面县城的机会不多，所以我这次就只介绍市区的“海洋世界酒楼”。那里材料新鲜，师傅厨艺一流，服务也非常好，味道更不用说啦，就凭那里上百个房间每晚都订满这一点就足以证明了，我带过好几个朋友到那吃过海鲜后，现在他们在广州都绝对不会再吃海鲜了，呵呵。不过唯一的缺憔褪羌鄹衿罅恕?BR>

　　一共打算分3辑上，前面介绍活的海鲜，后面介绍煮熟了的，不过因为我们都是三个人吃饭，点不了太多的菜，再加上我每天晚上都是回家吃的（妈**菜最好吃啊^_^），所以“熟的”部分会少点，希望大家多多捧场啦，呵呵。由于是出差的关系，所以没有带717，所有PP都是用P71拍的，效果肯定会差很多，请大家见谅了！

　　“海洋世界”的地址是：湛江海滨大道，具体多少号我忘了，不过你在湛江只要随便问个出租车司机都可以问到的。

　　最超值的地方：

　　材料新鲜，味道一流

　　

　　这些就是出名的硇州鲍鱼了，一般用蒜茸来蒸。

　　

　　这些也是鲍鱼，不过是澳洲鲍，一般整只用来烤，或者象烹调干鲍一样用老鸡来扣。

　　

　　广州人叫“圣子”，湛江叫“指甲螺”，很形象啊。

　　

　　新鲜的小章鱼，用沙姜来炒，又脆又香，好正！

　　

　　半斤一只的“濑尿虾”，真的很大，可惜我忘了找个参照物了，直接用水煮熟就可以了。

　　

　　这只“明虾”足足半斤，可以白切或者生吃。

　　

　　大膏蟹，不过那条绳子也够粗的了，它可以让蟹维持差不多一个星期的生命，出口全靠这条绳子了！

　　

　　大家一定觉得这些像蟑螂的东西很恐怖吧，呵呵。没错，这种东西我们叫“水蟑螂”，不过吃了对身体很好，补肾啊，所以价钱也不便宜，好像要六七十元一斤，具体多少忘了^_^

　　

　　没错，这些是蝎子。通常是把它、蜂蛹和上面介绍的水蟑螂一齐用油炸来吃，又香又有营养啊。

　　

　　这些是“象拔蚌”，用来做刺身一流，又甜又脆，我觉得比任何刺身都要好吃。做法是把尾部用来做刺身，头部和内脏用来煲粥，我几乎每次都要吃它，呵呵。

　　

　　大石斑，又叫“鲈墩”，每条都有上百斤重！加药材或者苦瓜和鱼肉一齐用来煲汁，或者清蒸鱼头或者鱼尾，一流啊！

　　

　　色彩鲜艳的珊瑚鱼，其中右下角的那条就是东星斑了！清蒸。

　　

　　苏眉，也是清蒸。

　　

　　多宝鱼，很多人都吃过啦。

　　

　　小鲨鱼，和鸡一齐用来煲汤，正！

　　

　　上面介绍的鲈墩，都是开刀来卖的，看那些皮多厚，所以鱼皮是最好吃的！来源:湛江游程

　　

　　恶心吗？呵呵，新鲜的沙虫！湛江还有一间专门吃沙虫的店，那里的比这些还要大一倍，呵呵。用蒜蓉来蒸，或者和蚝一起用来煲汁都可以。

　　

　　来个大特写吧，颜色还是挺漂亮的。

　　

　　一个非常大的草龟，不过我不赞成吃龟

　　

　　由于虾咕很鲜甜，所以“白灼”，不用椒盐！

:)

annchyn · 发表于 2006-3-21 11:10:00

　　吃刺身的配料，有辣椒丝、姜丝、葱丝、柠檬、当然少不了芥末啦，呵呵

　　

　　象拔蚌刺身，正啊！

　　

　　来个特写！

　　

　　象拔蚌的头部和内脏煲的粥，甜到你唔信^_^

　　

　　沙姜炒小章鱼，又脆又甜！

　　

　　前面介绍的“鲈趸”尾，厚厚的皮是最好吃的！

　　

　　蜜汁三薯（番薯、芋头和淮山），极力推荐。

　　

　　鸡汤杂菜煲，广州绝对吃不到这么好吃的青菜！

　　

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