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小心你家里的不沾锅 正在悄悄谋害您家人的健康(图) ...
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小心你家里的不沾锅 正在悄悄谋害您家人的健康(图)
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发表于 2006-3-22 09:01:46
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小心你家里的不沾锅 正在悄悄谋害您家人的健康(图)
目前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来,全球迄今卖出数十亿只,以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点,吸引众多煮妇煮夫青睐。然而,近20年陆续有研究发现,它可能致癌,并破坏臭氧层,造成温室效应。
甚至在2004年7月,美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司,20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」(PFOA)可能对人体有害,违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事,在中国大陆引起轩然大波,消费者群起抵制,超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。
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华人烹调喜欢高温爆炒,这种中式烹调习惯更增加了危险性,铁氟龙一旦加热到摄氏327度时,就可能分解产生毒性,根据过去研究发现,最高危险温度是超过摄氏450度,会裂解成剧毒的奈米微粒,老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。
中式烹调先空锅加热(干烧),则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右,温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜,烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落,连带吃进肚子里。专家认为,在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下,最好先停用。一旦发现锅面损伤,露出内层,尤其是铁氟龙不沾锅,就应该避免继续使用,赶快换口新锅了。
中国人讲究保健养生,不可只讲究饮食,却让炊具坏了大事,买一只好锅,让全家健康放心吃。
炒锅是属使用频率最高的厨具之一,由于直接接触食物,其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便,都是取决一把好锅的基本条件,妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成,冷热油都不沾锅,聚热性强,一般小火即可达大火的效果,其硬度比不锈钢硬两倍,耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。
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