蒜苗炒鯊魚

鯊魚肉 1斤
蒜苗 3支
薑 1小塊
紅辣椒 1支

鹽 1/2小匙
醬油 1小匙

作法：
(1)將鯊魚肉洗淨，切成寬2公分、長3公分的塊狀備用。
(2)蒜苗切斜段、薑切薄片、紅辣椒切斜片備用。
(3)在中華鍋裡倒入2大匙的油，燒熱後，放入薑片炒香，再放入鯊魚肉、鹽，至魚肉變色。
(4)將蒜苗、辣椒片放入，一起拌炒均勻，起鍋前加入醬油,增加色澤及香味即可。