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周末做了罗卜丝饼和杂粮稀粥与大家分享。
用料:
a: 面粉 – 中筋面2杯 (All purpose flour，2 cups)，全麦面2杯 (whole wheat flour, 2 cup)。
b: 开水两杯，冷水1/4杯， 拌匀。
c: 白罗卜一条，洗净切丝。 加盐1.5 茶匙 （1.5 tsp）拌匀, 淹半小时，用手抓捏一下，去掉多余的水。
d: 香菇十朵，用水泡软，洗净切丝。
e: 干虾米，2大匙 （2 T）用水泡软，去水备用。
f: 鸡粉1 茶匙，香油1大匙，葱切碎 (3 根)， 姜切碎，1.5 茶匙。
g: 橄榄油
做法：
面团：边用筷子边搅边将水倒入面粉里。揉成软面团 （沾手往手上涂点橄榄油），盖上醒30分钟。
馅料：炒锅放1大匙橄榄油，大火，炒香1大匙葱花，加d+e炒熟。关火后，加c+f 拌匀。看备好的馅料
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罗卜丝饼：
把醒好的面团分成16份，每份赶成园薄饼，加2大匙馅料，对折将饼边捏紧成半园饼，煎锅放些橄榄油置炉上（电炉放3）。将做好饼坯放入煎锅煎成两面黄即成。看图。好好吃，儿子都吃了一整块饼。
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发表于 2006-3-28 13:24:49
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