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福建肉松***真是好吃(图文)

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论坛元老

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发表于 2006-4-4 08:43:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  福建肉松


  LG的外婆是福州人,烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州,享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻,没跟她学学。她老人家现在已在天国,没有愁烦了。这款福建肉松是LG白吃不厌的食物之一。成品又香又酥,配白粥,烧饼和馒头真是好吃。

  用料:

  a: 猪后腿瘦肉1200g,洗净切3-4厘米大块。

  b: 生抽酱油4大匙(万字牌酱油)

  c: 鸡粉1茶匙,盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。

  d: 玉米油1杯

  做法:

  大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上,开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后,加b和c拌匀,煮至快干。分两份。

  大炒锅放至炉上,开中火加一份煮好的肉,边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松,大约半个小时。看看炒好的半成品。

  

  然后边加入玉米油0.5杯,边不停翻炒肉松至金黄色,盛出冷凉即成。看看炒好的成品。

  

  将另一份煮好的肉照上加工好。待肉松完全冷凉,可装入干净瓶中放冰箱存储。

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发表于 2006-4-5 23:23:09 | 显示全部楼层
非常感谢!继续加油吧!!
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